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2020年8月12日 (水)

薩摩芋の茎と葉の料理

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センニンソウ(仙人草)

花後に出来る果実に羽毛状の白い毛 この毛を仙人の髭に例えて仙人草という名がある。

しかし、この白い花だけで仙人を想像させる。

キンポウゲ科の花なので、毒がありそう、、、

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午前中は、屋外での仕事をして、午後は、NHKBSPで映画番組をみて、3~4時頃からウオーキング

NHKBSPの映画、、、最近は良いのをやるので楽しみ、、

先日は、「アラビアのロレンス」、、、一昨日は「日本沈没」、昨日は「ハドソン川の奇蹟」

「ハドソン川の奇蹟の機長」(トムハンクス主演)も、「日本沈没」の内閣総理大臣(主演丹波哲郎)も、未曽有うの危機に直面して、実に沈着冷静、責任と指導力を発揮、、、、どこかの総理大臣と比較せざるを得なかったのは僕だけだっただろうか?。

今日の午後は、史上最大の作戦(主演 ジョンウエイ)

畑の薩摩芋の葉茎と葉っぱを娘が採って来た。

薩摩芋の茎は刻んで、胡麻油で炒めて、、、

花カツオ、酒、味醂、醤油、お出汁を加えて、、、

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汁が無くなるまで煮詰めて、出来上がり!

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葉っぱも刻んで、胡麻油、醤油、酒、味醂、花カツオでさっと炒めて

味は、少し薄めで、、、

美味しいご飯の友の出来上がり!

薩摩芋の収穫時まで、時々蔓を整理するたびに、楽しみの料理!

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先日、福一さんで買った真鯖の塩焼、、、冷凍してあった。

解凍して、温めて、、、大根おろしをかけて食べるつもりが、、、大根が無い。

トマト、ピーマン、玉ネギ、青紫蘇で作ったラビゴットソースをかけて、洋風料理で頂きました。

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夕食にいただくささやかなビールかウイスキーの炭酸割り、、、直ぐに眠くなってしまう。

その代り、朝は4時過ぎには目覚めてしまう。

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コメント

初めてコメントいたします。この白いお花、仙人草っていう名前なんですね。亡くなった父が野生のクレマチスだ〜なんて言って藪からもってきて、毎年きれいに咲きます。でも毒もあるんですね、注意しなきゃ!自然豊かなナベショーさんのお家周りのこと、おいしそうなお料理のこと、いつも楽しみにブログ拝見しております。お料理は奥さまが作ってらっしゃるんですよね?

yumiさま
そういえば、蔓性の花なので、野生のクレマチス、、お父様の思い出の花ですね。
この地は、住宅地とは言え、自然豊かな田舎なので、自然がいっぱい、、楽しめます。
料理、、洋風肉料理、スープの類いは妻、、、魚、煮物などは和食は僕の料理が多いです。

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