ナベショーのシニアーライフP70

ランタナ、、、可愛くて、暑さにもめげず、健気に咲き続ける。

毎日、天候が不安定で、いつ俄雨が来るかわからない。

福一さんへ魚を買いに、、、

台風が過ぎ去ったので、近海物が出てる事だろう。

コノシロ、、、袋詰め放題５００円

コノシロは、小さいのが江戸前寿司のネタになる新子

さらに大きくなるとコハダ

大きい成魚はコノシロ

大きくなるほど価格は安くなる、、、

美味しい魚だが、小骨が多いので下処理が面倒、、、安さに惹かれて買ってしまうと後悔するよ。

まず、鱗を取って、頭を取って、お腹を出して、、、

三枚に下して、腹に沿った小骨を削ぎ取り、、、これでOK

しっかり、塩を振って数時間冷蔵庫、さらに酢で〆ると保存も出来る。

お寿司や酢の物に、、、

醤油と味醂に漬けて、冷蔵庫へ、

５％の塩水に３０分漬けて、、、日干しにして、干物に、、、

冷凍庫で保存できる。

さて、夕食には、、、

ぱっと塩したのに小麦粉をまぶして、フライパンで焼いてムニエル二、、、

ラビゴットソースをトッピングして、、美味しそうな一品料理

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