ナベショーのシニアーライフP70

タマスダレ、、、、秋の庭、あちこちに勝手に生えて、増えて、咲いている。

今日は天気も良し、、１０月の末

待望の畑の薩摩芋掘り

薩摩芋掘りは、かなりの体力を要する。

まず、畑を覆った蔓を鎌で切り、

それらを集めて、両手に抱えて、畑の隅に運んで,山のように積み、、

この一連の作業を続けると、息切れを起こす、、、

その作業が終わったら、芋に傷をつけぬようにツルハシで芋を掘る。

こんなに、大きな芋がぞろぞろ、、、と、、、てなのは少なくて、多くは何だ、これだけ？、、ってガッカリが多い。

でも、掘った芋を集めると、、、、うん、まあまあの出来具合！

安納芋と紅はるか

ついでに長芋も掘る。　斜めに並べた波板に沿って種芋を植えたので、実に掘りやすい。

あまり立派ではないな！

でも、トロロ芋料理には、特に問題なし。

薩摩芋の蔓、、枯らしてしまうのはもったいない。

ザックザックと切って、胡麻油で炒めて、出汁と醤油、花カツオで佃煮風に煮て、出来上がり！

掘った薩摩芋は、安納芋と紅はるか、、、、一か月くらい熟成させ松ると、デンプンが糖化するので、美味しくなる。

でも、待ちきれず、試しに、焼き芋、、、でも甘味は少なかった。

人気ブログランキング←一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。