ナベショーのシニアーライフP70

野菊の仲間だろうが、紫色の花の色が濃い。

白っぽい青色が多い中で、濃い紫色の花は目立つ。

少々時期が遅れてしまってたが、馴染みの八百屋さんに注文して、やっと大生姜を手に入れた。

厚いので、二つに割って、、、

３％の塩を混ぜて、プラスチックの容器で重石をする。

二日ほど荷重をかけておくと、水分がたくさん出て、容積が減る。

今年は梅が採れなくて、梅干しを漬けなかったので、通販で紀州南高梅干しの赤紫蘇梅酢を１０００ｍｌ購入して、

塩押しした生姜を梅酢に漬ける。

３～４日、、もう漬かったかな？

時々、位置を変えて、均等に梅酢に浸かるようにして、、、

紅生姜の出来上がり！

冷蔵庫で保存して、これだけあれば、１年分

鯖寿司やお好み焼き、焼き蕎麦等のトッピングに！

今夕は、妻の麻婆豆腐

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