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2021年1月

2021年1月31日 (日)

ダンベル運動

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白梅も咲き始めた。

1月も今日で終わり

明日から2月、、、寒い日と暖かい日の繰り返し、、、

少しずつ春に近づいていく

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僕の運動、体力維持増進は、もっぱらウオーキング

 

しかし、最近は脚力の衰えを感じざるを得ない。

歩いてて、僕より、はるかに上の年齢と思われる人に、さっさと追い抜かれてしまうことも多々あり。

少し筋トレをやって筋肉を増やして、全体の筋肉量を増やして、総合的な体力向上は、、?

自宅で、簡単にできる筋トレは、、、?

そうそう、久しく漬かってなかった4kgのダンベル、鉄アレイがあった。

50歳代の頃、ウオーキングの時は、この4kgのダンベルを両手に持って、上下に振りながら1時間以上のウオーキングをした。

よくぞ、こんなに重いものを振りながら歩けたものだ。

ダンベル運動で検索すると、、、

いろいろ出てくる、、、ユーチューブで分りやすく、、、

無理しないで、いろいろダンベル体操をやってみるかな、、、、

三浦雄一郎氏は、両足にそれぞれ8kgの重石をつけて、背中には20kgのザックを背負って、毎日、歩いたそうだ、、、

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いきなり4kっが無理なら2kgの小さいのもあるよ。

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夕食は、ブイヤベース風

サーモン、真鱈の切り身、貝、鶏の手羽先、キノコ、人参、蕪、ジャガイモ、玉ネギ、南瓜、トマト、、

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2021年1月30日 (土)

雪の南アルプス深南部

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今日は、気温は昨日よりも低かったが雲一つない晴天

しかも、風も無い。

ピンクの紅梅があちこちで咲き始めた。

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今日も、昨日と同じく、タンク山へウオーキング

タンク山は、標高約232mの手頃な高さの山、、

蜜柑山と茶畑、なのでしっかりした農道が頂上まで続く

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昨日と同じく、真っ白な雪の富士山

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昨日は、雲と霞の為に見えなかった南アルプス深南部を代表する山

大無間山((2330m)と小無間山(2150m)の雄大な姿、、、雪で白くなっている。

尾根の低くなったところに、真っ白な南アルプスの山々が少しだけ顔を見せている。

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1700mの十枚山を代表とする安倍奥の山々、、、やっと雪で覆われた。

60歳代の時は、冬に雪が積ってても、アイゼンをつけて登った。

靴の踏み跡をたどって注意深く雪の道を登る、、、でも、うっかり踏み跡を外すと、身体ごと腰まで埋まってしまう。

這い上がるのに苦労した。

もう、昔話になってしまった、、、、

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夕食は、アメリカンビーフ厚切り肉のステーキ 550g

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刺身包丁で薄く切っておくと、食べやすい。

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ジャガイモ、玉ネギ、人参、蕪、南瓜、豚ベーコン、のスープ

ブイヨンと塩胡椒で味付けて、ブロッコリーを刻んでトッピング

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2021年1月29日 (金)

冬の富士山

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淡い薄ピンクの椿の花

今日は快晴、、氷が張るほどではないが、冷たい風が強くて、とても寒く感じる一日だった。

朝、9時半に自宅を出てウオーキングに、、、

いつものタンク山へ、、、

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真っ白に雪をかぶった富士山

冬の富士山は、こうでなくちゃ、、、

数日前に降った雨、、富士山では雪、、、

真っ白な富士山が見えるのは、今年初めて、、、、

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アップで撮ると、、、

デジコンでも、こんなに綺麗に撮れる、、、

山梨側は、裾野まで雪で真っ白に違いない。

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安倍奥の1500~1700mの山々も、初めて雪で覆われた。

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駿河湾の向こうの伊豆半島

美しい展望、、今日のウオーキングは風が強くて寒かったが、格別だった。

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今夕食は、お好み焼き  野菜たっぷり、ヘルシーです。

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2021年1月28日 (木)

薄いピンクの小さな椿

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淡いピンクの小さな椿

花弁が傷みかけてるのが残念、、

椿の花の写真を撮るタイミングは、難しい。

ちょっと遅くなると傷んでしまう。

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枝から地面に落ちた花も美しい。

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今日も雨模様の寒い天気、、、、

LAの次女から電話

LAでは、全てのレストランの店内、店外での飲食の禁止が続いてたが、金曜日から店外の道路や駐車場での飲食が許可される。

長く続いてると、屋外での再開の準備もなかなかはかどらない。

でも、金曜日は大雨予報、、、、なんてこと!

LAのかなりのレストランは従業員をレイオフして休業したり、政府からの支給の補助金で細々と耐え忍んでる。

コロナが終息しても再開の意欲も無いような状態に、、、、

YUKO KITCHENは、店内はたくさんの鉢植え植物と、ライテイングした花瓶や鉢を並べて花屋さんに、、、店頭でお持ち帰りのお弁当の販売と宅配、、、で、三つの店の家賃と従業員の給料、自分の家のローンを払うと、ほとんど残らない。

でも、お店の料理や様々な様子をインスタグラムで毎日発信、そのフォロアーが毎日1000人ほど、、、彼らがお店を支えてくれると、、、

LAのダウンタウンのレストランの中で何とか営業してる数少ない店の一つになったと。

寒い夜は、、、

サーモンの白菜鍋

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2021年1月27日 (水)

雨上がり、今日もウオーキング

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ピンクの侘助椿

雨上がり、、、椿の花は直ぐに傷み安い。

傷んでない花を見つけるのが一苦労

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朝まで降ってた雨も止み、9時過ぎには青空も顔を出す。

雨のために濁った川の堤防の道を歩いて、、、

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蓮花寺池公園にウオーキング

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展望台からの山々、、残念ながら雲が多いために雪で白くなった富士山は見えない。

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自宅から公園に行き、展望台の古墳群に登り、池の周りをぐるっと一周して、

自宅に帰ると、ちょうど2時間30分

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夕食は、僕の担当

白菜と安穏芋、油揚げ、ベーコンの煮物

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畑で採れるたくさんのスチックセニョールの脇芽

毎回,茹でて、マヨネーズでは能が無い。

今日は、ベーコン、茹でシラス、干し桜海老、ニンニク、生姜と一緒に油で炒めて、お酒、水、醤油、味醂で味をつけて、

片栗粉を加えて、餡かけに、、、

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冷凍庫のしめ鯖を解凍して、、、

鯖寿司にしないで、このまましめ鯖で食べるのも、シンプルで美味しい。

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安穏芋のサイコロを入れて、塩を一つまみ、昆布出汁で炊いた芋ご飯

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お漬物は白菜漬けと大根の甘酢漬け

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料理に使ったすべての野菜は、畑で収穫したもので、、、、、、

借りた畑で、一通りの野菜が食べきれないほどたくさん、収穫出来るのは有難いことです。

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2021年1月26日 (火)

藪椿の花

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藪椿の花

川原の土手や山道の側に咲く、、、、野生の椿

暖かい冬の日より、、、蜜蜂が椿の花粉を求めて飛来する。

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竹林と藪椿、、、絵になる。

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気温が低く買ったが、今年初めての内検、、、、と言っても、何処まで見れるか?

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取りあえず、真ん中の巣碑一枚を引き上げたが、蜜蜂がビッシリと張り付いている。

これは、可哀想、、、、

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餌箱に、砂糖水を500mlほど入れて、蓋をする。

女王蜂の有無、産卵の有無、などの確認はとてもできない。

春の目覚めの砂糖水、、、女王蜂の産卵が始まれば、働き蜂の活動も活発になるだろう、、、

次回の内検は2月の暖かい日に、、、

1月が寒いと、女王蜂の産卵が遅くなって、蜜蜂の群が大きくなるのが遅れる。

いっぽう、1月が寒いと桜の花の蕾は早く覚めて、早く開花する。

つまり、1月が寒いと、桜の花が咲くころに、まだ蜜蜂の群れが大きくなっていない。

ということになる。

さて、実際は、どうなるか、、?

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夕食は、豚ロース肉のソテイー

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2021年1月25日 (月)

紅梅が咲き始めた

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八重の紅梅、、、日中の気温が15℃くらいになると、春を思わせる暖かさ

二日続きの雨が止み、今日は朝から快晴

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少しづつ、咲いてる花の種類が増え始めた。

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まだ蕾も多いが、梅の木全体がピンクになるほど、、、

あと数日もすればもっとピンクが濃くなる。

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二日続きの雨の後、、、

蜜蜂の巣箱の前に、死んだ蜂がないか、、、確認に巡回

それほど死骸は多くはない。

ダニの死骸もほとんど無し。

明日も天気が良くて、晴れてれば、今年最初の内検をするのだが、、、、

 

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我が家の定番の焼き鯖の炊込みご飯

里芋、百合根、コンニャク、牛蒡、人参、舞茸、エリンギ、油揚げ

そして、焼き鯖をトッピングしてスイッチON

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炊き上がったら、焼き鯖を取り出して、むしって、骨を取り除き、

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ご飯に混ぜて、お皿に盛り付けた。

ホントに、我が家は炊込みご飯が好きだね。

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2021年1月24日 (日)

アジフライ定食

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ツルウメモドキ(蔓梅擬き)、、、もうすぐ2月

ぼつぼつ、野山の実が少なくなり、小鳥の餌が無くなって来る

ツルウメモドキの実も食べ尽される。

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先日、福一さんで買った真鯵、、

大多数は干物にしたが、3匹だけは頭を取って、三枚におろしt、、

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小麦粉と溶き卵、パン粉をつけて、ラップして冷凍しておいた。

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今夕食はアジフライ

ポテトサラダも添える。

ポテトサラダは、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、キュウリ、トマト、林檎、ベーコン、塩胡椒でマヨネーズ

ついでに薩摩芋(安穏芋)の天麩羅も、、、

現役時代、東京虎の門の東京本社に単身赴任中、、、

しばしばお昼のランチにアジフライ定食を、、

中華、和定食、うどん、、、と日替わりでいろんな店へ食べに行ったが、

和定食のもっとも人気あるメニューはアジフライにポテトサラダがついたアジフライ定食

これに、ご飯とお味噌汁、、、

多くの同僚達、、、、自宅での夕食、妻が油を使う揚げ物の料理を作ってくれないので、、、と、

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豚汁と、、、

牛蒡、大根、牛蒡、人参、薩摩芋、豚肉、ネギ の味噌汁

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薩摩芋の角切り、シラス、を昆布出汁で煮て、塩で薄く味をつけて、火が通ったら冷ご飯を入れて、雑炊に、、、

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2021年1月23日 (土)

七星てんとう虫

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七星てんとう虫、、、ホトケノザの葉にてんとう虫が、、、

今日は久々の雨、、、朝は10℃だったのに、雨が降り始めて、午後は5℃、、

明日も雨、天気が悪い。

晴れたり、曇ったり、雨が降ったり、、、寒かったり、暖かかったり、、、

雨、ひと雨ごとの暖かさ、、、、3月まで、こんな天気で、春になる。

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昼は何の料理を食べようか、、、

この間食べた焼きそばに八宝菜をトッピングしたのが美味しかった。

再チャレンジしよう。

烏賊の足、豚小間切れ肉、パナメイ海老、

人参、白菜、ネギ、玉ネギなどなど冷蔵庫の残り物

ニンニク、生姜

中華鍋で炒めて、酒、醤油、味醂、、片栗粉で八宝菜

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焼き蕎麦を中華鍋で炒めて、塩胡椒で味付けし、、

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蕎麦の上に八宝菜をトッピング、、、、けっこう贅沢なランチ!

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雨が降ってたので、終日、居間で読書

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2021年1月22日 (金)

黄色いオギザリス

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黄色いオギザリス

ピンク、白、オギザリスには、野生のも、園芸種もいろんな種類がある。

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真冬の花が無い時に、黄色いオギザリスを見つけると、うれしくなる。

暖かい陽だまりの中、眩しく咲いている。

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今朝は1℃だったが、日中は約20℃になる暖かい日和

今日は蜜蜂が飛んでるだろうな、、、とご機嫌伺いに蜂場へ、、、

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期待したほどは飛んでなかったが、時騒ぎ中の巣箱が1個、

昼前の午前中には、もっと飛んでたのでは、、、、?

来週後半、1月下旬には、今年最初の内検を実施し、春の目覚めの砂糖水を与える予定。

まずは、順調に冬越中、、、

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昨日、魚の福一さんで買ったポリ箱いっぱい 700円の魚

小鯖を三枚に下して、骨を取り、醤油と酒、下ろし生姜に漬けたの、、、

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単にガスレンジで焼いたの、、

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片栗粉をまぶして竜田揚げにしたの。。。

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小麦粉まぶして油を敷いたフライパンでムニエルにしたの、、、

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妻が3通りの料理をしてくれました。

竜田揚げとムニエルニにラビゴッドソースをかけましたが、何れも、それぞれ、美味しく、小さな鯖の料理とは思えぬほどでした。

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2021年1月21日 (木)

今日は魚デイー

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和水仙の花、、、シンプルではなく、すこし複雑な花弁

今日は、魚を買いに、福一流通センターへ、、、

ポリ箱一杯の魚、、、鯵、小鯖、、、、、値札が無いので、おねえさんに聞くと 700円

ホント?  

KG 700円ではなくて、ポリ箱全部が700円

で、ポリ袋に入れてもらった。

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真鯵

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これは、小鯖

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後は、太刀魚、クロムツ、他

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さあ、、料理がたいへん

まず、小鯖、、頭を落として、3枚におろして、、、

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ほとんどは、醤油と酒、下ろし生姜のタレに漬けこみ、冷蔵庫へ

竜田揚げにすると美味しいよ。

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真鯵は、二枚に下ろして、、、

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3匹は三枚に下して、、、

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パン粉をまぶして、鯵フライ用に、、、直ぐ食べないので冷凍庫へ、、

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ほとんどの真鯵、太刀魚、クロムツ、小鯖、、、4%の塩水に30分漬けて、

干物の網の中に並べて、夕方まで日光に干す。

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夕方、鯵の干物が出来ました。

ラップして、冷凍庫へ、、

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太刀魚、クロムツ、等の干物も、、

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夕食のお料理には、、、

出来上がったばかりの太刀魚、クロムツ、小鯖、真鯖の干物を焼きました。

お味噌汁と、白菜のお漬物、、暖かいご飯、、、

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2021年1月20日 (水)

焼きソバに八宝菜

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春の野の花 ホトケノザ  もう咲いている。

今日のウオーキングは、近くの潮山

少し遅くなったが15時30分に出発

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竹林の中の登山道を、直登、、、、きついけど一気に頂上へ

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頂上には、NHKなど地上デジタルの中継所の施設、アンテナが立っている。

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頂上からの藤枝市への展望は美しい

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下山の途中、竹林の中の下り道を間違えて、登ってきた道とは反対側に降りてしまった。

少々、帰宅が遅くなったが、17時半には帰宅

朝のウオーキングの3500歩と合わせて、20315歩

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昼のランチは焼きそばに載せた八宝菜

まず、有り合わせの食材で八宝菜を作る。

剝きエビ、豚肉こま切れ、ベーコン、白菜、人参、ホウレンソウ、、、

焼きそば用のソバを油で炒めて、干し桜海老を混ぜて、塩胡椒を振って、お皿に盛る

その上に八宝菜を、、、

焼きそばと言うと、焼きそばソースをかけるのが普通だが、、、塩胡椒で味付けして八宝菜をかける、、、先日のTVの料理番組に出てたのを真似てみた。

とても美味しくて、家族にも好評

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2021年1月19日 (火)

晩白柚のマーマレード

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侘助椿、、、濃ピンクの花

山茶花の花も終わり、椿の花のシーズン

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朝の気温は5℃、、午後は12℃、、、

一日中、冷たくて、強い風が吹きまくり、普段よりも体感温度は低い。

空には雲もなく、真っ青に晴れ渡ってる。

真っ白の雪に覆われた富士山を見たくて、、、

再び、タンク山頂上に、、、、

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おや? 

谷間に少し雪が見られるものの、ほぼ真っ黒な富士山

この季節に、ほとんど雪の無い富士山は珍しい。

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先日、ウオーキング途中で拾った3個の晩白柚、、

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中の果実は美味しく食べたが、厚い皮がもったいない。

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皮を薄く切って、水で晒し、しっかりと水分を絞って、再び多量の水で晒す。

5~6回繰り返し、晒した水が苦くなくなったら、、、

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水、砂糖を加えて、加熱、、、焦げ付かないように、火加減に注意し、かき混ぜながら、、、

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ガラス瓶に詰めて、熱湯消毒して、密栓

晩白柚のマーマレードが出来ました。

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朝食後のヨーグルトと一緒に、、、

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2021年1月18日 (月)

冬の白いバラ

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冬の白いバラの花に澄み切った青い空、、、

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再び寒波の襲来 朝の気温は−2℃ 日中でも約10℃ 

でも、風が無いので、暖かく感じる。

今日も9時前からウオーキング 

いつもタンク山へ、、、

途中、紅梅が咲き始めてる。

近づいて、アップで撮りたいが、雑草が生え込んで近づけず、、、

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坂道の途中の蜜柑畑、、、この数日で収穫が終わったらしく、蜜柑の木には黄色い蜜柑は無くなってた。

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タンク山頂上からの展望

南アルプス深南部の2400~2500mの大無間、小無間山さらに右の2000mの山伏の雄大な尾根、、

まだ積雪は無いようだが、尾根の切れ目に真っ白な南アルプスの3000mの山が覗いている。

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11時半ころ帰宅 朝のウオーキングのと合わせて20000歩

足の疲れはなく、息切れもせず、ハイピッチで歩くことが出来た。

毎日新聞の1月17日 日曜版 豚バラ大根べっこう煮のレシピー、、、

これなら、僕でも作れそう、、、

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大根は3センチ厚に切って、皮を剥いて、半切りに、、、鍋で20分下ゆで

豚バラ肉ブロックも3センチ角に切って、弱火で1時間ほど下ゆで、、

茹でた豚バラ肉は、よく水で洗う。 茹でた時に出てくる脂肪や灰汁が除ける。

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茹でた大根と豚バラ肉に水、酒、調味料、昆布を加えて約1時間煮て、火を止めて、少々冷まして出来上がり。

辛子をつけて、頂きました。

見た目の出来上がりも美しく、美味しい一品料理

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実は、同時に簡略レシピーでも作ってみました。

大根の下ゆで無し、、、豚バラ肉ブロックも下ゆで無し。

全部、一緒に鍋に入れて、酒、水、昆布、調味料を加えて、中火、小火で1時間、コトコト煮て、灰汁は取る。

豚から出てくる脂肪が多い、、、

食べ比べたが、簡略法でも、家庭で簡単につくるには、これでもOK 

美味しさは、そんなに大きく変わることは無し。

でも、お客様に出す料理としては、下茹でした方が、上品に美しく出来上がる。

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2021年1月16日 (土)

蠟梅の花

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蠟梅もぼつぼつ終わりかな、、、

今日の日中の気温は15℃付近、、、

でも、明日から、再び気温が下がるという。

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黄色い蠟梅の花は、青空の背景に映える。

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昨日のウオーキングは、とても大変だった。

今日はどうだろうか?

僕のウオーキングのスタンダードコース

新東名の側道のアップダウン、、、を往復、、約2時間少々、、

朝のウオーキングと合わせて、約18000歩

この坂道をひたすら登る、、、

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登りきると、今度は下り坂、、、

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終点で、Uターンして、再びアップダウン

十分に身体が慣れてくると、ス~ス~ハ~ハ~、、一定の呼吸を維持しながら、息切れしないでハイピッチで登っていける。

真夏の猛暑の中でも、汗だくだくになっても、、、、、

これで、毎年、体力に自信をつけて、9月初の山梨、武田の里ウオーキング20kmに参加した。

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この新東名側道のアップダウンは、自転車に乗る人達の訓練コースとして、静岡では有名らしい。

今回、二人の人と出会った。

9時半に自宅を出て、12時過ぎには自宅にゴール

昨日は、完全にバテてしまったが、今日は大丈夫、、、、

2~2週間、ウオーキングをお休みすると、身体が元の木阿弥になってしまう。

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我が家のセキセイインコのポチはペットボトルのキャップで遊ぶのが大好き!

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キャップを与えると、何時まででも夢中で遊ぶ。

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今日はお肉の日 アメリカンビーフ厚切りのステーキ

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畑の水菜とベーコン、油揚げの煮物、、

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2021年1月15日 (金)

大きな晩白柚

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今日は暖かかった!

明日は、さらに気温が上がるらしい。

山茶花の花、、、もう終わりだが、花と蕊をアップで撮ると美しい。

朝、9時過ぎ、しばらく休んでたウオーキングを、、、、

しばしば登るタンク山

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中国からの黄砂の影響か、、少々霞がかかって、雪で覆われた白い富士山も、南アルプスも見えない。

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ウオーキングする年配者の方、幾人も出会う。

坂道を下る途中の斜面の下、、、

荒れた放棄蜜柑畑の上の方から斜面を転がって落ちて来た大きな晩白柚

土佐文旦よりも数倍大きい 

枯草をかき分けて3個を拾った。

手ぶらでは帰らぬナベショー

最も大きいのは1.3kgもある。

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厚い皮を剥いて、、、、とても上品な甘みと美味しさ!

厚い皮は薄く切って、砂糖と煮てマーマレードにしよう。

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夕食の料理は妻の得意な豚の角煮

豚バラ肉ブロック、茹で卵、ネギ

調味料は醤油、酒、味醂、八角、山椒の実

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ナメコと豆腐の味噌汁、、、ナメコと豆腐の組み合わせは良いな!

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2021年1月14日 (木)

焼き鯖の炊込みご飯

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万両の赤い実、、、、小鳥がやって来て、そのうち食べられてしまうよ。

今朝も寒かったが、日中は気温が上がり、穏やかな日和だった。

暖かいと蜜蜂が飛ぶ

巣門の前には、白い花粉をつけた働き蜂が巣に帰ってくる。

たぶん、琵琶の花

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娘が畑から大きな蕪、いや大根? を採って来た。

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輪切りにして、、、ガッカリ  

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今夕は、焼き鯖の炊込みご飯、、、、しばしば作る料理だが、、

焼き鯖、里芋、人参、コンニャク、油揚げ、羅臼昆布、蕗、牛蒡、エリンギ、舞茸、隠し味に百合根。

お出汁は、昆布、花カツオ、、

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ご飯が炊きあがれば、焼き鯖を取り出して、小骨を取り除き、、

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ご飯に混ぜて、、、お皿に盛って、頂きま~す!

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炊込みご飯だけでは寂しいので、、

おでん風の煮物

南瓜、大根、コンニャク、厚油揚げ、蕗、人参、鶏手羽先、羅臼昆布

手羽先がとても美味しい。厚揚げも、、。

炊込みご飯も煮物もたくさんなので、明日は朝、昼も食べられる。

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2021年1月13日 (水)

朝は凍って真っ白

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昨日が終日雨、、今朝は止んでいたが、急激な冷え込み

気温は−2℃

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自宅側の川の橋の上は、水が凍って、ツルツル、、、

車のフロントガラスは凍って真っ白、、薬缶の湯をかけて、やっと熔かす。

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庭は霜で真っ白、、、

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野花の葉は、霜で美しい。

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草の無い地面は、霜柱で浮き上がっている

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でも、庭の梅の木、ピンクの花の蕾が既に膨らみかけている。

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妻の兄の告別式に出るために、9時に自宅を出たが、静岡市内に近づくにつれて、道路が渋滞、、

ほとんど車が動かない、、、、こりゃ参った、、、といっても、ジタバタしてもどうにもならず。

まあ、仕方がない、、、10時半に始まるが、終わるまでに間に合えばいいとするしかない。

富士山が、やっと雪でうっすらと白くなった。

安倍奥の山々、南アルプスは真っ白、、、やっと冬が来た感じ。

今夕は、サーモンの鍋料理

食べた後は、ご飯と卵を入れて、雑炊に、、、、冬の料理の定番メニュー

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2021年1月12日 (火)

映画 鉄道員(ぽっぽや)を見る

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和水仙 白に黄色、、、もっともオーソドックスな組み合わせ

久々の雨、、、朝から終日 小降りながらしとしとと降り続く、、

子供の頃、山陰地方の田舎で育ったが、毎日、こんな天気、、、

暗く、寒く、冷たく、重く、、、、、

昨日、夜9時からNHK BSP で映画 鉄道員(ぽっぽや)を久しぶりに見る。

大好きな作家 浅田次郎さんの短編小説を映画化したものだが、主演の高倉健、小林稔侍、大竹しのぶ、、そして、あまりにも美しすぎる若き日の広末涼子

そうそう、志村けんさんも、、、

今日も、もう一度、、、最後まで涙ぽろぽろ、、、録画映画永久保存版だね。

合挽肉、、、さあ、ハンバーグを作ろう。

合挽肉、大きな玉ネギ1個のみじん切り、バター、生卵、パン粉少々、牛乳、生姜、ニンニク、塩、胡椒

よく混ぜて、よく混ぜて、、、

ほんの一つまみ、、フライパンで火を入れて、味見、、、、塩加減は?

もう少し、塩を、、、再度、一つまみ焼いて味見、、OK

大きなのが3個

フライパンにバターを溶かして、弱火で蓋をして両面をじっくり焼いて、、、

焼き終わった後の肉汁には、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて加熱して、ソースを作る。

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とっても美味しい! 

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2021年1月11日 (月)

今日はおでん

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黄色に黄色、、黄色い和水仙

白に黄色のもある、白に白もあったな~

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お正月も過ぎて、毎日毎日異常なほどの寒い日々が続く。

町内での訃報の知らせがポストに入ることが多くなったが、昨日の朝は、妻の兄さんが亡くなったという知らせが、、、

年齢は、僕より2歳上、、、死因は、、たぶん心不全だろう、、、

一昨年の2月には、東京都町田市の一人暮らしだった姉が亡くなり、、、

この年齢になると、身近な人が無くなることが多い。

しかし、順番だから仕方がない。

特に大きな病気をしなくても、10年後は87歳になるから、生きてるかどうかは分からない。

畑の立派な大根があるので、今夕はおでんにしよう。

午後に近くのスーパーへ行き、あれも、これもと、買っていくと、、、、

おでんは贅沢な料理だよ。

大根、牛筋、竹輪、黒はんぺん、天麩羅、ごぼう天、コンニャク、厚揚げ、茹で卵、ジャガイモ、羅臼昆布

お出汁は、昆布、花カツオ、

お砂糖、醤油、味醂、塩、、、

煮ながら、幾度も、幾度も味見して、、、よし、これでOK

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一通り、一品ずつお皿に取ると、、、

明日のお昼も、おでんの残りで、、、

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2021年1月10日 (日)

ナデシコの花

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真冬なのに、ナデシコの花が未だ咲いてた、、、、寒そう!

今日も寒い、、、朝は−2℃、、日中は8℃、、、

北陸地方は大雪、、、高速道路が雪の為に動けなくなった車が立ち往生して渋滞

雪の車の中で、動けなくなった車の中に閉じ込められたまま、20時間以上、、、

こんな経験はしたことないが、さぞ心細いことだろう。

この2が月程、、、ウオーキングで腰から脚にかけて重い痛み

まあ、これは既に数十年前から、しばしば起こる持病みたいなもの、、、

時々、整形外科医院にかかって、レントゲンでチェックしてもらうが、骨には異常なし、、、

筋肉や筋の炎症による痛み、、との診断だが、、

ある時は、脊柱管狭窄症を疑ったが、MRIにより、その可能性はないそうだ。

ロキソニンの湿布剤を患部に貼って、、、、数か月で何となく痛みがとれる。

肩から腕が痛くなって、車のハンドルを持つのもたいへんな時もあったが、数年で治った。

幸いなことに、膝が痛くなって、歩くのに支障をきたすことは無い。

膝関節症で歩けなくなり、膝の手術をする人の話をしばしば聞く。

これからも、身体のあちこちが痛くなることがあろうが、歩けなくなることだけは無いように、、、、。

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2021年1月 9日 (土)

久々の揚げ物料理

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今朝も−2℃、、日中も2~3℃、、、寒い寒い!

朝のウオーキングも中止して、エアコン効かせて、室内作業、、、

花も蕊のところをアップで撮ると、それなりに面白い画像に、、

白い侘助椿、、、優しい雰囲気

下のはピンクの山茶花

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紫色の葉ボタン

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最後は白い葉ボタン

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寒い夜は、カロリーたっぷりの御馳走を食べよう!

スルメ烏賊、牡蠣、豚肩ロースブロック肉、、、

小麦粉まぶして、卵汁、最後にパン粉をまぶして、、、

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油で揚げて、烏賊のリング揚げ、牡蠣フライ、豚の一口カツ

ウスターソース中濃をかけて、暖かいうちに頂きました。

久々の揚げ物、、、3人で完食

今シーズン、初めて牡蠣を食べました。

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広島県に単身赴任してた頃、もう何年前のことか、、、、漁港の牡蠣打ち場へ、生牡蠣を買いに、、、

500g、、と注文すると、目方でまけてくれて、7~800gも袋へ入れてくれた。

まずは、酢牡蛎で、牡蠣ご飯、牡蠣フライ、一日でほとんど食べてしまったら、、、、その夜からお腹が、、、、、

どんな新鮮な牡蠣でも、20個以上食べたらお腹を壊す、、、経験から言えことです。

河口の岩場、、潮が引いてる時に、岩についてる牡蠣を石で叩いて身を取り出して、しばしば食べた。

これも、食べすぎるとお腹を壊す。

新型コロナ、、、静岡県も過去最高の感染者、、、いったいどこまで増えるのだろうか?

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2021年1月 8日 (金)

蠟梅の花

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今朝の気温は−2℃、、晴れてはいるが、日中も2~3℃

この冬一番の冷え込み

全国で、多くの地域で豪雪、、、南の暖かい九州の鹿児島県も、雪が降ってるとは、、、驚き!

昔、高校3年の時、昭和38年1月、山陰地方はかってない豪雪、、丹後半島で、雪原の上に電柱の頭だけが顔を出している写真が新聞に出てたのを思い出す。

豪雪の為、郵便がストップ、大学入試の願書が期限内に大学に届かないというハップニング

スクールバスで高校に通ってたが、電柱が雪の為に倒れて、ちょうど走ってるバスの前面ボンネットの上に倒れてストップ、、、ということもあった。

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昨年の12月の気温が高くて、蠟梅は例年より早く咲いたが、、、その後は、寒い寒い日々、、

今年の桜の開花は早いよ。

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昼前に蜂場の巡回

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気温3~4℃だから、当然のことながら蜜蜂は巣箱の中に引っ込んで、蜂球を作って温まってる。

巣箱の前、巣門の前は綺麗、、、死んだ蜂やダニの死骸は皆無、、OK OK

1月末には、暖かい日に最初の内検を行い、女王蜂の確認を行い、目覚めの砂糖水を与える。

2月に入ると、梅の花の開花と同時に、女王蜂の産卵が始まる。

そして、ダニ駆除剤アピバールを挿入して、3月初旬まで6週間の間、ダニ駆除して、綺麗な巣箱に交換して、3月下旬の山桜の開花に合わせて、継箱をして、桜の蜂蜜の開始、、、

4月下旬には、桜の蜂蜜を採取出来る。そして5月下旬には蜜柑の蜂蜜、7月初にはクロガネモチとアカメガシワ、9月初にはカラス山椒と、、、次々と、、、。

今年は、昨年の2倍の群数なので、十分な在庫が確保できることでしょう。

楽しみにお待ちください。

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昨年、畑の害虫対策のために使ったネット、、、、、、

嵩が大きいので、管理がたいへん、、、

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丸めて、紐で縛って、、、

これで、やっと倉庫に収まりそう、、、

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今夕は、妻がつくるブイヤベース

アサリ貝、海老、スルメ烏賊、

玉ネギ、人参、トマト、、、、、

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南瓜の煮物、、

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2021年1月 7日 (木)

真鯖が旬に、、

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可愛いビオラ

花の種類が多くなり、とても楽しませてくれる。

今年になり、初めて焼津の魚 福一さんへ、、、、

脂の乗った千葉産の真鯖を2本買いました。

1匹500円なので、安い買い物

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二枚に下ろして、半身を塩して、、、後で食酢を加えてしめ鯖に、、、

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さらに、片身を塩焼にして、、、、冷凍して、鯖の炊込みご飯用に、、、

暖めて、大根おろしかけて食べても美味しいな、、

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さらに1匹を煮付けに、、、

この白い脂身、、とろけそうな、、、

春までは、鯖の旬、、脂の乗った大きな真鯖を毎週のように楽しめる。

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お昼のランチ

アボガドと玉ネギのみじん切りに塩胡椒とマヨネーズ

(アボガドが、切って見たら未だ硬かった。 電子レンジで火を入れて、急遽柔らかくして、、)

炒り卵、お正月の蒲鉾の残り、ベーコン、ブロッコリー、蟹蒲鉾、レモン

パンの上に載せて、、、、、

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2021年1月 6日 (水)

今日も大大整理

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今日も和水仙

毎朝、0℃~1℃、、、でも日中は10℃以上、風もなく陽も照って青空が見える暖かい日。

寒い山陰に育ったので、暗い曇天か雪の冷たい冬の日々を思うと、東海地方の冬は過ごしやすい。

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昨日に続いて、倉庫の大整理

蜜蜂の巣箱、継箱も綺麗に積み上げられ、、、

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工具類、スズメバチ捕獲器、暑さ対策の天津スダレ、脚立も、、、、

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後、可燃ごみを市の焼却場へ、、金属など資源ごみも市の受け入れ施設へ運び、

植木鉢をどうするか、、、不燃ごみとして施設へ運ぶか、、?

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これで終わり、、、ではないんです。

まだまだ、、、でも、かなり見えてきました。

夕食は、白菜鍋

畑のまるまる太った大きな白菜、、サーモン、真鱈の切り身、、、、

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一応、醤油、出汁で味をつけてるが、、

柚子ポン酢、柚子皮、ネギ、、、好みに従って、、、

食べ終わった後、中身を引き上げて、ご飯と卵を入れて、雑炊に、、、、

鱈鍋、ブリ鍋、牡蠣鍋、アンコウ鍋、牛肉のシャブシャブ鍋、、、、、毎夕鍋料理でも飽きないね。

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2021年1月 5日 (火)

家の中の大大整理

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和水仙、、花の少ない冬、しばらくは和水仙が花の主役

天気予報では、晴れ、、なのに、終日曇り空、小寒い一日でした。

幸いなことに雨が降らない。

倉庫や屋根裏、あちこちに置いてあった不用品、、数十年間に貯まったもの、、

息子や娘たちが家を出る、使わないからと残しいったもの、、、

帰って来た時に持ち帰って来た不用品、、、、いろいろ、、、

前々からやりたかった作業

娘と妻、全員で、、、、

破損して使えなくなった大きなキャスター付き旅行バッグ

NTカッターでズタズタに切り裂いて、布と金属に分離

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使わなくなったベット

木質部は分解して、釘を抜き、、、

マットレスは、カッターで切り裂いて、布と金属のスプリングに分解

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椅子、テーブルなど家具類もバラバラに解体して、釘を抜いて、金属と可燃ごみに分解、、、

お皿や茶碗、壊れた植木鉢など不燃ごみ

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可燃ごみは市の焼却場へ、、、一日1回、50kgまでは無料

金属などの資源ごみも、、、

それぞれ、軽トラに積んで、娘が運ぶ、、、

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数日前から、母屋の裏、倉庫まで軽トラが入れるように、庭の花や木々を取り除いて道を作ってあった。

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後2~3日かかりそう、、、、とにかく徹底的に捨てるよ!

年末に昆布巻き用に買っておいた身欠き鰊、、、

使い残したのを醤油、砂糖、味醂、山椒の実で甘く煮たので,鰊蕎麦

京都では、鰊蕎麦はポピュラー、、、

京都へ行くと、蕎麦屋で必ず注文、、、大好きな鰊蕎麦

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2021年1月 4日 (月)

赤いガーベラ

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赤いガーベラ

放射状に伸びた細い花弁 絵になる花

毎朝 気温は0℃付近

でも、日中は10℃を越える日和、、、風さえなければ穏やかな天気

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お正月の間、蜂場巡回もお休みだったが、、、、午後1番に蜂場へ、、

お天気が良いので、巣門から蜂が飛び出して、白い花粉を運んできている。

巣箱の前の巣門付近には、蜂の死骸や、ダニの死骸も無し、、、特に異常なし。

12月初、、、ダニが切れない巣箱にダニ駆除剤のアピバールを挿入してたが、

蓋を開けて、アピバールを除去した。

冬越が終わり、春が来て、初めての内検、、、蜜蜂が激減してほぼ全滅、、というような悲しい事態は起こらないだろう。

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冬は身体の温まる鍋料理

豚肉とサーモン切り身

白菜、水菜、ネギ、豆腐、糸こんにゃく、

お出汁と醤油、塩で味をつけて、、、、最後に柚子皮

各自が小鉢に取って、、、、

柚子ポン酢、ゴマダレ、等々、、、好みに合わせて

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2021年1月 3日 (日)

久々のウオーキング

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お正月、晴天の穏やかな日々

例年に比べて、寒くて冷え込みの日が続いてる。

最近、数年間は暖かい冬が続いたので、桜の花芽が目覚めなくて、桜の開花が全国平均に比べると遅れた。

4月10日前後、、、北陸と同じころ、、、

今年は、寒い冬が続いてるので、桜の開花は3月下旬か4月上旬ころか、、、、

蜜蜂の管理も、3月下旬のソメイヨシノ開花を照準にして準備する必要がある。

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年末から、しばらくウオーキングをしてなかった。

1週間お休みすると、途端に足腰が弱る。

いつも歩く小川のほとり、、、を。

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いつもはバチャバチャ暴れてる鯉、フナやナマズ、、、どこに潜んでるのだろうか。

カワバタモロコの生息地でもある。

昔は雷魚も見かけたが、、、

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土手から覗いてる黒い管

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これはハウエル管という名前のポリエチレン製の高耐圧管である。

実は、現役時代の最後の5年間を過ごしたプラスチック成型会社の工場で製造されている製品である。

現在は直径3mもの大口径のパイプも製造されている。

身近で見かけると、懐かしい!

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春になれば、小川の土手の木々に緑の芽が吹き、菜の花など黄色い花で土手は覆われ、

童謡の春の小川そのものの景色に、、、、、

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今夕は、少々食べ過ぎが続いた胃に優しいお好み焼き

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2021年1月 2日 (土)

お正月は2日め、、、

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お正月、、庭の黄色い和水仙が咲き始めた。

花の少ない冬の間、水仙は殺風景な庭を飾ってくれる。

お正月2日の朝、次男家族、我々家族、、それぞれ持ちよったお節料理を並べる。

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我が家のお雑煮も、、、

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朝食の後は、恒例のトランプゲーム、、

ババ抜き、七並べ、大富豪大貧民、、、、それから近くの駐車場でブラ棒、、、

お昼は、、、食べてばかりだが、、、

アメリカンビーブ厚切り 2枚,、約1kg

塩胡椒して、ラップして、65℃の湯に10分間、、

フライパンで大目のバターで強火で両面に焦げが着く程度に焼いて

食べ易いように包丁で切って、大皿に盛りつけて、、、

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ホタテ貝柱をバター醤油で焼いて、、、、

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ジャガイモを電子レンジで火を通し、(竹串が通る程度)

皮を剥いて、少々厚めに切って、塩振って、小麦粉まぶして、フライパンで大目の油で焼いて、香ばしそうな黄褐色になったら出来上がり。

これがなかなか美味しくて、結構人気がある。

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午後もトランプして、3時頃浜松へ帰って行きました。

孫のジョー君は、4月からは中学生、、リカちゃんは小学2年生、、、

こちらの年とるのも速いが、孫たちの成長も速い。

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2021年1月 1日 (金)

お正月の御馳走

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2021年元旦 新年おめでとうございます。

コロナ、コロナ、、、今年は、何とか終息しますように!

昨夜の紅白歌合戦

さっぱり知らない歌手と曲、歌がほとんど、、、世代の差を思い知りました!

今までの元旦は、暗いうちに起床して、山へ登って、初日を見に行ったが、、、、

今年はとても寒いし、山への農道の車が混むため、断念した。

元旦の朝は、お節料理

今年の黒豆は、娘が畑で栽培して、収穫した黒豆である。

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昆布巻きと筑前煮

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お雑煮は、鶏腿肉のお澄まし汁、芹、柚子皮を浮かして、、、

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さて、今日は浜松の次男家族が午後にやって来る。

ご馳走は、恒例のお寿司、

妻が8合のお寿司ご飯を準備して、、、

寿司ネタを整えて、、、

出汁巻卵焼き、真鯖の酢〆、烏賊、ホタテ貝柱、マグロの大トロ、サーモン、ローストビーフ、

南マグロの赤身、ブリ、鰻蒲焼き、蟹蒲鉾、、、

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まずは長男家族への差し入れ 4人分

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次男家族4人と我々夫婦と娘 7人分

マグロ赤身、生マグロ大トロ、卵焼き、鰻蒲焼き、ローストビーフ

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ブリ、サーモン、ホタテ貝柱、烏賊、

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しめ鯖、海鮮太巻き、、、

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7人で、食べ尽しました。

ビール、ワインも飲みながら、、、、、、

良いお正月でした。

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