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2021年2月

2021年2月28日 (日)

淡いピンクのミニ椿

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春から冬に逆戻り

朝は2℃、日中も13℃ 晴れているけど風が冷たい。

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明日から気温は15℃くらいに上がって、再び暖かくなりそう。

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週間天気予報は、かなりの確率で当たる。

毎日、週間天気予報を見て、直近の畑作業や養蜂作業の予定を立てる。

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明日は、夕方から雨予報、、、

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翌朝は、巣箱の交換作業

昨年春から一年間使った巣箱は、冬の間に汚れてるので、新しく洗浄、塗装、火炎消毒した巣箱に交換

引き揚げて来た汚れてる巣箱は、即、洗って、補修塗装、火炎消毒して、乾かして、翌日には蜂場へ持って行って、交換する。

今年は、1月が寒かったので、桜の開花が早くなりそう、、、。

この数年は暖かい冬だったので、桜の開花が遅れて、、、、

そのことは、静岡の養蜂にとっては、むしろ吉、、、、と思う。

十分に大きく成長した蜂の群に桜の開花が間に合うからである。

さて、実のところはどうなることやら、、、、

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毎年、蜜蜂を梨の受粉に貸し出してる梨農家さんから電話、、、

今年もおねがいします~、、と。

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先日、福一さんで買った名前のわからない魚の煮付け

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身離れも良く、ニギスに似た美味しい魚、、、

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2021年2月26日 (金)

ジャガイモの植え付け

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純白と淡いクリーム色、、、最も美しい彩の組み合わせ

我が家の庭の和水仙

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今日の天気予報では、昼前から雨~夕方まで、、、、

男爵とメークイン 3kgづつ ジャガイモの種芋、、、先日 切って、切り口を乾燥させていたが、ちょうど良い塩梅

よし! 雨が降り出す前に、ジャガイモの植え付け

軽トラで畑へ

畝の上を鍬で掘って、深さ5センチくらいの溝を作り、、、

ジャガイモの種芋を約30センチの間隔で並べて、、、、

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1センチくらいに軽く土を被せて、有機化成肥料をパラパラ蒔いて、

鍬で10センチほど土を被せて、出来上がり!

待ってたように、雨が降り始めた!

さあ、地表に出てくる芽が、遅霜のあって、枯れてしまわないように祈るだけ、、、

芽が大きくなれば、芽欠きをして、追肥と土寄せ、、、

さらに、成長すれば、二度目の追肥と土寄せをして、、、、収穫を待つばかり!

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昨日、福一さんで買った雑魚の中に混じってた穴子

開いて照り焼きにしてあったが、、

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ご飯の上に載せて、タレをかけて、青紫蘇を添えて、穴子丼

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寒さの当たった畑のホウレンソウ、、、とっても甘い。

干しシラスと一緒にバターで炒めて、塩胡椒で味付け、、卵を落として、火がとおたら出来上がり!

子供の頃からよく作った大好きな炒め物、、、

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2021年2月25日 (木)

雑魚の料理

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いよいよクリスマスローズが咲き始めた。

春の庭、、、少しづつ賑やかになって来た。

クリスマスローズを撮るのは大変だ、、、、背が低くて、下を向いて恥ずかしそうに咲いている。

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朝9時前、、、焼津の魚、福一流通センターへ魚を買いに、、、、

二個のポリ箱、、それぞれいろんな魚が入っている。

一つはカレイが三枚にニギスによく似た魚、、

もう一つは穴子3匹にいろんな雑魚

カレイとアナゴ以外は知らない魚、、、、

「それぞれ500円づつだけど、二つ一緒なら800円でいいよ!」

えいっと衝動買い!

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中型の真イワシ、、、詰め放題 300円

これは干物に

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背黒イワシも詰め放題300円

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これは、小麦粉まぶして油でから揚げ

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二つに分けて

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玉ネギ、トマト、ニンジン、ネギ、生姜、ニンニク等トッピングして、砂糖と食酢、、、

小鰯の南蛮漬け、、

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良く知らない魚、、煮付けにしました。

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ニギスに似た魚、カレイ、、、5%の塩水に30分漬けてから干物に、、、

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小型の真鰯も干物に、、、

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煮付けた魚、、、始めて食べるけど、とても美味しい。

身離れも良いし、小骨も無い、、、

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干物は焼いてみた。

カレイ、ニギスに似た魚、マイワシ、、、、美味しい。

濃度は4~5%でちょうど

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雑魚に混じってた穴子3匹  最近は穴子も高価

これだけでも、安い買い物

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背開きにして,照り焼きにしました。

穴子丼か穴子寿司というところかな?

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今日の魚デイーは、良い買い物でした。

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2021年2月24日 (水)

馬酔木の花

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春、、馬酔木の花が咲き始めた。

馬酔木は「アシビ』と呼び、馬が食べると、その毒により酔ったようになる。

奈良公園の鹿は、馬酔木が毒であることを知ってるので、奈良公園にたくさん生えてる馬酔木を食べることは無い。

子供の頃、山羊を飼ってたが、冬に薪の中に混じってた枯れた馬酔木の木の枝を食べて中毒、、口から泡を吹きながら2週間苦しんだ末、助かった。

馬酔木、、花は美しい!

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ジャガイモ、、、男爵とメークインの種芋、それぞれ3kg

1個、30~50gに切り分けて、切り口を乾燥、、、

2~3日すれば、切り口が乾燥して、いつでも畑に植え付けられる。

しかし、困ったことに、明日からお天気が崩れて、雨や曇り、気温も下がる、、、

何とか、今週末から来週初には畑に植え付けられたら良いのだが、、、、

6月には収穫、、、11月頃の芽が出る頃には食べ尽せそう、。、、、

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今夕は、毎度おなじみの焼き鯖の炊込みご飯

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炊き上がったら、焼き鯖を取り出して、骨を取り除き、小さくむしって、、ご飯に混ぜる。

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とても美味しいので、お代わりしたいが、太るので、やめておこう。

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2021年2月23日 (火)

赤い一重の木瓜の花

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真っ赤な一重の木瓜の花

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晩秋から、時々1輪づつ咲いてたが、、、

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全ての蕾が開花した。

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ちょっと種類は異なるが、この木瓜も美しい。

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木瓜の花は、八重よりも一重が趣きがあって美しい。

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23℃、、暖かかった春の陽気は、今日まで、、、、

明日から例年並みの気候に戻り、日中の気温は13℃、、、曇りの日が多くなる。

3寒4温とは、よく言ったもの、、、

夕食は、大好きなコロッケ

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2021年2月22日 (月)

ピンクのミニ椿

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庭のミニ椿が、いつの間にか咲いてた。

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まだ、小さな木なので、見落とすところだった。

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今日も日中は23℃の暖かい陽気

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女王蜂の羽根切作業

新しい女王蜂の誕生の数日前になると、旧女王蜂が、巣箱の中の半分の働き蜂と共に、巣箱から飛び出していく。

これは分蜂というのだが、、、、、

これが、起こると働き蜂の数が半分になるので、蜂蜜を採るには、大損害、、、

それを防ぐために、女王蜂の羽根を半分切っておく。

そうすると、分蜂が起こっても、女王蜂は遠くへ飛べなくて、せいぜい巣箱の前付近でうろうろ、、、

何時まで経ってもお出ましの無い女王蜂に待ちくたびれた分蜂の働き蜂達は、巣箱に戻って来て巣の中に入っていく。

そして、間もなく誕生する新女王に忠誠を尽くす。

哀れ、飛べない旧女王は巣門の前で死んでしまう。

という、こと、、、、

素晴らしい女王蜂の巣箱で、良い王台が出来たなら、その王台を別の巣箱に分けて、二群に増やすか、

あるいは、優れた旧女王蜂を別の巣箱に分けて、元の巣箱を新女王の群にするとか、、、して、5~6月は、蜂蜜を採るだけでなく、蜜蜂の群を増やす大事な季節でもある。

巣碑枠の上で、忙しく動き回る女王蜂、、、左手の親指と人差し指で女王蜂をそっと抑えて動かないようにして、右手で持った鋭いハサミで女王蜂の羽根の一つを切る。

とても緊張を強いる作業でもある。

かって、誤って女王蜂の足を切ってしまったら、翌日には殺されて、巣箱の底に転がってた。

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夕食は、僕の担当

ジャガイモ、南瓜、ベーコンの煮物

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菜の花の蕾、新玉ネギの茹でたのに、蛍烏賊、、、

酢味噌で和えていただく。

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真鯖を酢で〆たの、、、

握り寿司と刺身で頂いた。

もうすぐ3月、、、旬の鯖は、もうすぐ終わり、、、、

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2021年2月21日 (日)

ジャガイモの植え付け用の畝づくり

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パステル調のピンクの木瓜の花

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木瓜は、小さな枝を鹿沼土に挿しておくと、容易に根が出て増やせる。

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今日は暖かくて、日中は20℃を越える5月の陽気

この2~3日は暖かい日が続くが、後半は再び寒くなる。

3寒4温、、、繰り返しながら、だんだん春の陽気になっていく

きっと蜜蜂がたくさん飛んでるだろう、、と蜂場へ蜜蜂を見に行った。

梅の花、菜の花、椿の花、、、蜜蜂も今日は忙しそう、、、たくさんの蜜蜂が巣門kら飛び出していく。

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先日、雑草を取り除き、堆肥を蒔いて、耕運機で耕した畑、、、

今日はスコップで畝を作った。

暑いので、T-シャツ一枚、、、、で作業

男爵とメークイン 種芋をそれぞれ3kgずつホームセンターで買って来た。

来週は3月、、、これで、いつでもジャガイモの植え付けが出来る。

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昨年秋に植えたラッキョウ、、こんなに分球して大きくなった。

今年は、たくさんのラッキョウ漬けが作れそう。

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今夕はカレーライス

一週間に1回はカレーライス

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2021年2月20日 (土)

ホトケノザ

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ホトケノザ、、、

畑の畝や土手など、ピンクの花で彩られてるのは、ほとんど群生したホトケノザの花

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生え込むと、始末の悪い雑草だが、春の訪れを告げる可愛い花

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朝も寒く、日中も気温の上がらぬ寒い日が続いてたが、ようやく今日から数日の間、3月~4月の暖かい日が続きそう。

特に明日は、20℃まで気温が上がると、、、

今日は15℃くらい、、、暖かいので久々の蜜蜂の内検

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巣箱の蓋を取ると、蜜蜂が巣枠の上に上がってくる。

よしよし、、元気そうでOK

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巣碑枠を引き上げると、、、

ほぼ、全面産卵、育児圏、、、巣碑枠8枚なら、4~5枚が産卵巣枠、

OK OK 3月初になると、急激に働き蜂が増えて、巣箱は満杯になって、蜂が二重、三重に重なり合うほどになる。

今年は1月が寒かったので、蜂の立ち上がりが1週間くらい遅れたが、何とか挽回できそう。

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今日は全豪オープンテニス 女子シングル決勝

大坂なおみとブレイデイーの対戦、、、大坂なおみさんの優勝、、おめでとう!

準決勝のセリーナ戦も見たが、大阪なおみ選手は、本当に強くなった。

最近、ず~と暗いか、腹の立つニュースばかりだったが、、、久々の嬉しいニュースだった。

先日買った真鯖の酢〆、、、そのまましめ鯖で頂きました。

鯖も大きく、脂も乗ってて、最高に美味しいしめ鯖でした。

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2021年2月19日 (金)

青空に河津桜

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気温の上がらない寒い冬の日が続いたが、今日、明日から気温も上がり、春のような暖かい日が続きそう、、、

あちこちで咲いてる河津桜が楽しませてくれる。

午後のウオーキングはタンク山

雪の富士山が美しい。

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眼下には、美しく整枝された茶畑、、、この景色がいつまでも続いて欲しい。

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北側に見える南アルプス深南部の山並み

先日、雪で白くなってたのに、雪が溶けてしまったようだ、、、

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夕食には、先日の真鯖の煮つけ、、、、脂が乗って、最高の美味しさ!

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鯖の煮汁にお醤油、お酒、砂糖を足して、、豆腐、厚揚げ、エノキダケ、ネギを煮る。

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小松菜とキムチの油炒め、、、

発酵が進んで、酸味のあるキムチ、、野菜炒めに入れると美味しい。

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2021年2月18日 (木)

連子鯛(レンコタイ)のお寿司

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オオジシバリ(大地縛り)

田んぼの土手など湿気の多い場所に群生し、タンポポのような可愛い花を咲かせる。

寒い日が続いたが、明日から気温が上がり、4月並の春の陽気

3寒4温、、、もうすぐ3月

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先日、焼津の福一さんで買ったレンコ鯛 1匹150円だったので衝動買い

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頭を落として、3枚おろし、、

塩して、酢で〆て、、、

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山葵醤油で、、、、

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握り寿司で頂きました。

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寿司ご飯が、すこし残ったので、海苔巻き寿司に、、、

巻き寿司の中身は、、、

沢庵、キムチ、大根のはりはり漬け、ネギ、青紫蘇、、何でも有り!

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2021年2月17日 (水)

珍しいランの花

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冷たくて、強い風が吹く、、、、

マクロレンズを装着したカメラを首からぶら下げて、花の写真を撮りに歩いてると、、、

はるかに80歳を過ぎてると思われる老人に呼び止められた。

「何を撮ってる?」

「花の写真だが、、、」

「ランの花を撮らないか?

と言って、近くの小さな温室に案内された。

温室の中は22℃に調節されて、暖かい。

ここには、日本、いや世界でも、珍しいランが集められており、一株 数十万円という高価な希少品種ばかり、、、

交配による世界で唯一のランもあると、、、

老人のうんちくを聞きながら、美しく咲いたランの花を撮らせてもらった。

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食虫植物の花のようなラン、、、難しい名前で覚えられない。

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思いだした、、十年以上前、この温室のランの花を撮らせてもらい、ブログに載せたことがあった。

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少し小さいが、なかなか可愛い。

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これはカトレア、、、

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これもカトレア

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先ほどの食虫植物みたいなの、、、こんなふうに咲いてます。

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温室の中、、ボイラーで温められて、温度管理されている。

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大腸癌で死にかけたこと、バイクがダンプカーに引っかけられて死にかけたこと、岸壁で釣りしてて、テトラポットの間に落ちて、這い上がれなくて死にかけたこと、、、等々、いろんな話を1時間近く聞きながら、、、、

暖かい温室の中だったので、、、、外は寒かった。

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2021年2月15日 (月)

ニシンの塩焼

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ピンクの椿、、、侘助椿かな、、、椿は花が傷み安い。

綺麗に撮れた時はうれしい、、、でも、なかなか、、、

今日は今朝から久々の強い雨

焼津の福一さんへ魚を買いに、、、

9時頃、、近くの小川漁港からの新鮮な魚が入荷する。

ちょうど大きくて立派な真鯖が入ったところ、、、

2月も中旬、、やっと真鯖の旬が来た。

kgあたり450円、、何と安いこと、、、ついつい3本も買ってしまった。

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3枚におろして、塩して、冷蔵庫へ、、後で酢で〆て、ラップして冷凍庫へ

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塩焼きも美味しそう!

残りは、煮つけで、、、

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新鮮な小鯵、、、

唐揚げにして南蛮漬けに、、

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全部、唐揚げにせず、、少し残して、三枚に下して、タタキに、、

薬味は、ネギ、ニンニク、生姜、、、

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今日は特大の生のニシン 1匹200円

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塩焼にしました。 

お腹には大きな卵、、すなわち数の子が入ってた。

大昔、妻が妊娠して、つわりがあった時,にしんの生が安かったので買って来て、塩焼にした。

我慢して、食べたと、、、いまだに言われる。

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菜の花の蕾を摘んできて、茹でて、酢味噌で頂きました。

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2021年2月14日 (日)

淡いピンクの梅の花

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昨夜の東北での大地震、、僕は気が付かなくて朝のニュースで知りました。

被災された方々、、心からお見舞い申し上げます。

ほんのりと薄いピンクの梅の花

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写真で見ると、ほとんど白い花に見えるが、全体に淡いうっすらピンク色

日に日に春が近づいてくるんを実感

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腰が痛くなって、しばらく長い距離のウオーキングをお休みしてたが、、

ロキソニンのハップ剤と薬を飲んで、すこし楽になったので、今日は新東名側道のコースを歩いた。

長い、長いアップ、、、

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次は、長い長い下り坂、、、

Uターンすると、今度は、長い登坂と長い下り坂

自宅から約2時間少々、歩数では約12000歩

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昨日、スーパーで豚肉ロースのブロック、、約500g 肉の特売日なので、そんなに高くない。

冷蔵庫の中に、鰻の蒲焼きのタレが少し残ってたのが保存してあった。

そのタレをポリ袋に入れて、豚肉ロースブロックに絡めて1時間ほど

電子レンジの焼き豚お任せメニューで13分間

美味しそうな鰻の蒲焼き味の焼き豚の出来上がり!

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チャーシューラーメンの出来上がり!

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現役時代の東京本社、、東神奈川の単身赴任専用マンションから京浜東北線で新橋、地下鉄で虎の門に通勤していた。

帰宅時に、東神奈川駅の前の屋台でラーメンを食べるのが楽しみだった。

3日に一度は食べてたかも、、、昔ながらの中華蕎麦

厚さ3~5㎜程もある特大のチャーシューが乗ってる。

確か、500円だったか、、、

チャーシューラーメンを注文すれば、5枚も特大チャーシューが乗っている。

屋台のおやじが、少々、いや、かなり気難しくて、ほとんど口をきかない。

ところが、ラーメンをほとんど食べずに、ビールばかり飲んでる客には、、、うちはラーメン屋で飲み屋ではない、さっさと帰ってくれと。

サラーマン姿のスーツ、ネクタイの上司と部下の二人ずれ、上司らしき男が、若い部下にくどくどと説教ばかり延々と、、、、

ラーメンがまずくなるのでさっさと帰ってくれ、、、と。

チャーシューラーメンを食べる時、いつも東神奈川駅の屋台のラーメン屋を思いだす。

もう、30年以上昔のことだが、、、、

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2021年2月13日 (土)

ジャガイモの植え付け準備

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白梅、、、梅一輪、一輪ほどの暖かさ

今日の気温は15℃ 4月並の暖かさ、、、

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蜂場の側の梅の木が咲き始めた。

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畑、

薩摩芋、里芋、カボチャなどの跡、、、、雑草が生え込んで、、、

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このまま、耕運機で耕すと、雑草が土の中の混じり込んで、取り除くのに一苦労

従って、草取り鍬で、先ず雑草を削り取って、、、

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堆肥をいっぱい蒔いて、耕運機で耕す、、、

さあ、スコップで畝を作るのが、たいへんな作業、、、

まあ、来週だな、、、

ここには、ジャガイモを植え付ける。

この辺の農家は、2月中旬には、我も我もと遅れないようにジャガイモを植える。

早く,芽が早く出るようにと黒いマルチフィルムを被せる人もいる。

でも、僕は3月上旬に、、、

2月中旬に植えても、せっかく地表に出てきたジャガイモの芽の先が、霜に当たって枯れてしまう。

その後、3月末~4月に、二番目の貧弱な芽が出てきて、何とかなる。

だから、僕は、3月上旬に植えて、4月初にしっかりした芽が地表に出てくるので霜に会わない。

その方が、理にかなってると思うのだが、、、

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またまたお馴染みの料理だが、、、

焼き鯖の炊込みご飯

焼き鯖の他の具は、、、里芋、牛蒡、舞茸、人参、コンニャク、油揚げ、

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炊き上がったら、焼き鯖を取り出して、骨を取り除き、、、

ご飯に混ぜる。

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焼き鯖の炊込みご飯、、、何杯でもお代わり可能!

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2021年2月12日 (金)

濃ピンクの梅の花

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濃ピンクの一重の梅の花

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雲は多かったが、風の無い暖かい日より

3月から4月の気温

農家の庭先の濃ピンクの梅が満開、、、美しい。

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今日は蜜蜂の定期内検

気温は14℃、、少し雲が多いが、時折晴れ間も、、、

巣箱の蓋を開けると、、、巣碑の上にも蜜蜂がたくさん、、、

群の健勢の為、先週に人工花粉といろんな栄養を混ぜたペーストを与えた。

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9枚の巣碑枠のうち、4枚くらいが産卵枠、、中心部の巣碑の産卵圏はどんどん周辺に広がっている。

週一の内検が楽しい時期である。

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夕食は、妻の飯田さんのレシピーで作ったビーフシチュー

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2021年2月11日 (木)

セキセイインコのポッチン

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黄色い和水仙、、、このところ春のような暖かい日が続く

でも、明日は少し気温が下がるらしい。

我が家のセキセイインコのポッチン、、

朝食後と昼食後の二回、30分から1時間 籠から出してやる。

部屋の中を飛び回り、家族の肩や背中、手に載って、、、

また胸にとまって、顔を唇のところに近づけて、こちらが話す言葉を首を傾げながら、じっと聞いている。

そして、籠の中で、覚えた言葉を復習する。

新しく教えた言葉は、10日くらい経つと、声に出すようになる。

ポチポチ、コンニチハ

ポチポチ ポッチン、御時計さん

お爺ちゃん、お薬

ポチポチ、ポッチン ポッチンのお家 054-〇〇〇ー〇〇〇〇

ヨシ

マテ

最近、10日前から教えてる歌

ドングリ、コロコロ、ドンブリコ、御池にはまってさあ大変

ドジョウが出てきて、コンニチハ、

ポッチン 一緒に あそびましょ!

昨日から遂に話し出したの、、、は、歌の後ろから

ポッチン、いっしょに、遊びましょ!

ドジョウが出てきて、コンニチハ

さあ、明日は、歌の全部を喋り出すかな?

おねえちゃん 可愛い、おばあちゃん 可愛い、、、これらも最初から教えてるが、まだ喋らない。

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シラスと卵、ホウレンソウの卵とじ風のお澄まし汁

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先日のイワシの背開きの唐揚げの南蛮漬け

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2021年2月10日 (水)

カメラのレンズが壊れた、、、

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和水仙が美しい。

黄色―黄色の典型的な色の組み合わせ

明日からは、日中の最高気温が15℃以上の3月並の暖かい日が続きそう、、、

梅の花も咲き始めたので、花蜜も花の花粉も潤沢、女王蜂の産卵がどんどん増えていく。

でも、生まれてくる新しい働き蜂と、冬越した古い働き蜂が死んで行くので、2月中は巣箱の蜜蜂の数は増えてこない。

でも、3月に入ると、新しい働き蜂が多くなるので、巣箱の中は急にいっぱいになって来る。

3月中旬には、巣箱が溢れるほどになり継箱を積んで2段箱

3月下旬には山桜、4月上旬にはソメイヨシノやオオシマサクラ、、、、

4月中旬から下旬には、桜の蜂蜜が採取出来る。

今年は、昨年の2倍の数の群数なので、桜の蜂蜜も、その後の蜜柑の在庫を持って販売できることでしょう。

皆様、楽しみにお待ちください。

長年、花の写真を撮るのに愛用してきたキャノン、マクロレンズEF100mm2.8、、、、

最近、レンズとカメラ本体の接続が不調、、、、シャッターが切れない時が多々ある。

カメラを入れたザックを落としたこともあるので、微妙にレンズが変形したためかもしれない。

もう、20年近く酷使してきたので、寿命と言えば寿命かも、、、、、

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Amazonで調べたら、同タイプのマクロレンズ中古品が3万円前後で出品されていた。 

でも、待てよ、、、、と引き出しの中を探したら、、、

30年前に、僕が初めて一眼レフカメラのキャノンイオスキスを購入して、花の写真を撮り始めた時に購入した古いタイプのキャノンマクロ100mm2.8があるではないか!

カメラ本体に接続したところ、何の問題も無い、、、、良かった!

古いタイプなので、手振れ修正機能はないが、、、

30年前、カメラ屋さんが言うには、この100mmマクロレンズ1本で3年間花の写真を撮り続けると、写真撮影の基本的な技術を身体が覚えます。

写真の基本技術とは、、 構図、光の使い方、背景処理 の三つ

だから、標準レンズも、望遠ズームや広角レンズも要りません、、と。

もっともカメラ本体はデジタルではなく、初代のキャノンイオスキス、

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今日の料理は、、、

鶏の唐揚げを韓国風にアレンジした「ヤンニョムチキン」

ピリ辛の合わせ調味料(ヤンニョム)で合えた料理、、なかなか美味しい!

生野菜に水菜を使ったが、水菜も、この調味料で合わせて食べた、、とても美味しい。

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2021年2月 9日 (火)

干柿に白い粉

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庭の一重の紅梅が満開

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もうかれこれ25年前、現役時代の大阪の本町 国際ビルの営業所勤務の頃、受付に飾ってあったお正月のミニ盆栽

お正月も終わって、捨てられるところを貰って、自宅に持ち帰った。

庭に植えたら、どんどん成長して、大きな梅の木に成長し、毎年、2月には美しい一重のピンクの花を咲かせる。

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青空をバックにピンクの花が美しい。

もちろん、花後は、少し小さいが実をたくさんつける。

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昨年秋に作った干し柿、、、

ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜ボックスに入れておいたら、、、

じゃ~ん 真っ白な粉を吹いてた。

黴ではないよ。 

ブドウ糖の結晶だそうな、、、、

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今夕は妻の得意のカレーライス

特別に、スーパーで買ってきた豚カツをご飯の上に載せて、カツカレー!

カレーに豚カツは、よく合うね。

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2021年2月 8日 (月)

冬は焼き芋

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2月も中旬に、、、

晴れてるので風さえなければ暖かい。 日中は14℃

いろんな種類の梅の花が咲き始めた、、、、やっと写真を撮る花を探して、歩き回る、、、という苦労は無くなった。

最近、軽トラの排気音が大きくて、無視できなくなった。

特に朝はエンジンが冷えてるので、特に音が大きい。

まるで暴走族のバイクみたい、、、

前々から車の点検や車検の度にマフラーの腐食を指摘されてたのだが、、、、

先週、頼んでいたマフラーの部品が入荷したとの電話、、、修理工場へ一っ走り、、

今までのマフラーを取り外し、新しいのと交換

なんと、マフラーのパイプが腐食して、大きな穴、、、皮一枚という状態だった。

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昨秋の収獲した薩摩芋 高級品種の安穏芋

皮の色が少々白っぽいが、、、

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オーブントースターで200℃ 60分、、ほぼ軟らかくなる

美味しそうなねっとり感、、、期待通りの美味しさ

秋からず~と保存してあったので、熟成も進んで、甘さもOK

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夕食は、、、

先週の毎日新聞日曜版に載ってたレシピ

美味しそうだったので、妻がトライ

塩とお酒に漬けた鶏腿肉の唐揚げの入った白菜と春雨のスープ

味付けは、塩とお酒、、味の素少々

上品な味で、なかなか美味しかった。

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2021年2月 7日 (日)

八重の紅梅

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ピンクの梅、、、

一重の花が好きだが、、八重は八重の美しさがある。

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昨日に続いて、気温18度の暖かい日和

蜜蜂の巣箱、、蜜蓋切の作業、、、昨日の続き、、

暖かいので、たくさんの蜜蜂が巣門から飛び出て、乱舞、、、

時騒ぎかな?

蜜蜂は、誕生すると、約~3週間は巣箱の中で内勤作業

女王蜂の世話、巣内の掃除、幼虫の世話、蜂蜜の濃縮と貯蔵、巣苞の作成、、、、等々

巣箱の中での内勤仕事を終わると、約3~4週間の花粉や花蜜を集める外勤作業、、、

そして、蜜蜂の一生は終わる。

時騒ぎは、内勤作業を卒業して、外勤作業に移る時のセレモニー

巣門の前でホバーリングしながら、高く高く飛び上がり、自分の巣箱の位置を覚える。

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先日、福一さんで買った太刀魚、、、太刀魚は高級魚、大きいのになると、かなりの値段

これは中くらい

塩水に浸けた後、半日日に干して干物に、、

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冷凍してあったのを解凍して、焼き物に、、、

上品で美味しい!

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魚だけでは、物足りない。

南瓜、ジャガイモ、油揚げ、ベーコン、昆布、、、、の煮物

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遅れましたが、ブログのセキュリテイー対策のため、ブログのURLのhttpをhttps配信に変更しました。

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2021年2月 6日 (土)

蜜蜂、春の内検

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菜の花がたくさん咲いている。

花の蕾も和え物にすると美味しい。

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今日の日中の気温は18℃

風も無く、青空のポカポカ日和、

蜜蜂の春の内検 

女王蜂の産卵の確認以外に、貯蜜の蜜蓋を潰して、働き蜂が貯蔵蜂蜜を食べ易くする作業

女王蜂の産卵圏は、どんどん広がっていく。

巣碑枠を一枚、一枚引き上げて、ハイブツールで蜜蓋を傷つける、、、通常の内検の3倍の時間がかかる。

今日は2/3しか終了しなかったので、明日、午後に残りの作業、、、

こういう作業は、暖かい日でないと、蜜蜂が可愛そう、、、

これから、3月上旬までの間、女王蜂の羽根切、巣箱の交換、など、春の作業が待っている。

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今日は暖かいので、たくさんの蜂が飛び交う。

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先日、福一さんで買った真イワシ、、、

背開きにして、醤油、味醂に漬けてあった。

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夕食は、妻が小麦粉まぶして、フライパンでムニエルに、、、

この真イワシ、、、実に美味しい。

真イワシ、詰め放題、300円 よい買い物だった!

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2021年2月 5日 (金)

使用済みのキノコ床

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2月、真冬とは言え、晴天で、風さえ吹かなければ暖かい春のような日より

ピンクの花は、オギザリスの仲間のような、、、

娘の手伝い、、、

庭は、すっかり娘の担当に、、、

キノコ栽培の農家へ、、、、最近のキノコは、木に菌を植え付けるのではなく、木くずなどを固めた塊に菌を植え付けて、温度管理されたハウスの中で栽培される。

シーズンが終わり、キノコが出なくなった菌床の塊は捨てられるのだが、、、、捨て場所に困る。

従って、欲しいので譲って欲しいと言うと、ウエルカムで譲ってくれる。

キノコ農家へ行き、軽トラにいっぱい、

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自宅の庭に下して、、、

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庭に敷き詰めて、土壌改良、、、

この数年は、僕が作った庭は、娘がどんどん自分好みの庭にチェンジしていく、、、、、

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昨日、福一さんで買った真鯖、、、小さな切り身にして、醤油と酒、下ろし生姜に漬けて、冷蔵庫に入れてあった。

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妻の料理 鯖の竜田揚げ

片栗粉をまぶして、油で揚げて、、、ラビゴッドソースをトッピング

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2021年2月 4日 (木)

真イワシ料理

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キンセンカの花

寒い冬に元気がもらえる花

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今日は週一の魚デイー

9時に焼津の福一流通センターへ、、、

小型だが、新鮮で脂の乗った真鯖2匹 300円x2匹

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小さめの切り身にして、醤油とお酒、生姜すりおろしに漬けた。

これは竜田揚げ用、、、冷蔵庫へ

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切り身3個、、塩焼にして冷蔵庫へ

暖めて、大根おろしと醤油で食べるか、炊き込みご飯に、、、

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太刀魚1匹 600円

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適当な大きさに切って、4%の塩水に30分漬けて、午後いっぱい日に、、、干物にして冷凍庫へ

焼くか、ムニエルにすると美味しい!

でも、太刀魚は高級魚 大きいのになると1匹2~3000円、、、、なかなか手が出ない。

 

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さて、今日の買い物の目玉は?

詰め放題300円の真イワシ

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超大型ではないが、そこそこの大きさ

バットに盛り上げたが、かなりの量、、

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頭を取って、背開きにして、、、

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醤油、酒、味醂に漬けて、、、、冷蔵庫へ

小麦粉漬けて、ムニエルにし、、、焼いても美味しいし、、、

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小麦粉まぶして、唐揚げにして、、、そのままでも美味しいし、

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食酢と砂糖、玉ネギ、トマト、ネギ、レモン、生姜、、、

南蛮漬けにして冷蔵庫に保存すれば、毎食ごとに少しづつ、、、箸休めに

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下処理しないで、4%の塩水に60分 漬けて、、、夕方まで日に干して、、、干物にした。

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保存袋に入れて、冷凍庫へ

焼いて、朝食のメニューに、、、

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最後に、、イワシの煮付け

醤油、砂糖、酒、味醂、水、生姜

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脂の乗った真イワシの煮つけは、とっても美味しい。

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魚の下処理と料理にお昼までかかった。

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2021年2月 3日 (水)

今日もウオーキング

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河津桜、、、あちらこちらの河津桜が満開になるのは、2月中旬

かって、2月には、伊豆の河津 早春ウオーキング大会に参加して、河津桜が咲く美しい道を歩いた。

沿道には、いろんなお店が出てて、楽しんだ。

でも、今年はコロナの為、河津の桜まつりは中止  残念!

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風は強かったが、朝の9時半からウオーキング

いつものタンク山

頂上からは、雪の富士山 きっとすごく強い風が吹いてるだろうね。

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今日も、南アルプス深南部の大無間山、小無間山、山伏 の峰々、、は、スッキリと良く見える。

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標高2000mの山伏(ヤンブシ)は雪が積ってないが、向こうに見える南アルプスは雪で真っ白

体調が良ければ、この夏は登ってみたいが、、、ダメかな~?

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タンク山からの下り道、、、

一昨日、農家の方が、伸びた茶樹を草刈機で刈ってたが、、この夏に再度綺麗に整枝すれば、茶園として再生できる。

茶園は2年間以上、放置すると、枝が伸びすぎて再生不能となる。

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今日のウオーキングは、とても足が軽くて、調子良かった。

夕食は、、、日曜日の毎日新聞日曜版に載ってた、鶏つくね鍋

とっても美味しくて、温まる!

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2021年2月 2日 (火)

海苔巻き寿司を作った!

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和水仙  

白とクリーム色  この組み合わせの水仙は、そんなに見かけない。

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今日は節分

巻寿司を食べることになってるそうな、、、

恵方巻、、、

かって、25年前、現役時代の大阪営業事務所に勤務してた時、事務所は本町の大阪国際ビル

昼休みに、船場から心斎橋へウオーキングしてた時、道端のお店で巻き寿司がたくさん売られてたのを見かけた。

その時、初めて恵方巻と言うのを知った。

当時は関西のみ、、

その後、関東でも、、、

近くのスーパーでも、たくさんのいろんな海苔巻寿司が売られてたが、、、、

我が家も、海苔巻き寿司を作ろうか、、、、

寿司ご飯は2合のお米

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握り寿司も少し握って、、、、

マグロ中トロ、サーモン、ホタテ貝柱、卵焼きも握りたかったが、寿司ご飯が足らなくなった。

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巻寿司に使った寿司ネタの残りはお刺身で頂いた。

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2021年2月 1日 (月)

河津桜が咲き始めた

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今日から2月

早くも、河津桜がちらほらと咲き始めている。

日中の気温は、まだ12~13℃だが、風さえなければ春の陽気、、

自宅近くの潮山(207m)へウオーキング

9時半出発。

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竹藪の中の急な坂道を登っていくと、、、

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地上デジタルの中継所のある頂上

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昨年、頂上付近の木々を伐採されたので、太い木の幹や枝が横たわる。

今年の秋頃かな、、、、きっとキノコがたくさん出るぞ!

椎茸、ナメコ、キクラゲ、、、、、、

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自宅とは反対側の下り坂を、、、、

下山の道は、きちんと整備されて歩き易い。

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反対側から眺める潮山、、、

むしろ、こちらの家々の人達が、よく登ってるようだ。

ぐる~と回って、お昼前に自宅に帰り着きました。

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先日、作った鯵の干物、、、

少々脂の乗りが少ないのと,塩が少なかったのか、、焼いてもパサパサであまり美味しくなかった。

しからば、、、

小麦粉をまぶして唐揚げにした。

ベリー グッド!

香ばしくて、とても美味しい。

焼く、揚げる、、、これほど美味しさが異なるとは、、、

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畑の水菜、、油揚げとベーコンと一緒に煮物にしました。

お出汁をしっかり効かせて、、、

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