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2021年2月25日 (木)

雑魚の料理

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いよいよクリスマスローズが咲き始めた。

春の庭、、、少しづつ賑やかになって来た。

クリスマスローズを撮るのは大変だ、、、、背が低くて、下を向いて恥ずかしそうに咲いている。

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朝9時前、、、焼津の魚、福一流通センターへ魚を買いに、、、、

二個のポリ箱、、それぞれいろんな魚が入っている。

一つはカレイが三枚にニギスによく似た魚、、

もう一つは穴子3匹にいろんな雑魚

カレイとアナゴ以外は知らない魚、、、、

「それぞれ500円づつだけど、二つ一緒なら800円でいいよ!」

えいっと衝動買い!

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中型の真イワシ、、、詰め放題 300円

これは干物に

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背黒イワシも詰め放題300円

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これは、小麦粉まぶして油でから揚げ

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二つに分けて

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玉ネギ、トマト、ニンジン、ネギ、生姜、ニンニク等トッピングして、砂糖と食酢、、、

小鰯の南蛮漬け、、

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良く知らない魚、、煮付けにしました。

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ニギスに似た魚、カレイ、、、5%の塩水に30分漬けてから干物に、、、

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小型の真鰯も干物に、、、

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煮付けた魚、、、始めて食べるけど、とても美味しい。

身離れも良いし、小骨も無い、、、

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干物は焼いてみた。

カレイ、ニギスに似た魚、マイワシ、、、、美味しい。

濃度は4~5%でちょうど

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雑魚に混じってた穴子3匹  最近は穴子も高価

これだけでも、安い買い物

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背開きにして,照り焼きにしました。

穴子丼か穴子寿司というところかな?

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今日の魚デイーは、良い買い物でした。

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