ナベショーのシニアーライフP70

キンセンカの花

寒い冬に元気がもらえる花

今日は週一の魚デイー

９時に焼津の福一流通センターへ、、、

小型だが、新鮮で脂の乗った真鯖２匹　３００円ｘ２匹

小さめの切り身にして、醤油とお酒、生姜すりおろしに漬けた。

これは竜田揚げ用、、、冷蔵庫へ

切り身３個、、塩焼にして冷蔵庫へ

暖めて、大根おろしと醤油で食べるか、炊き込みご飯に、、、

太刀魚１匹　６００円

適当な大きさに切って、４％の塩水に３０分漬けて、午後いっぱい日に、、、干物にして冷凍庫へ

焼くか、ムニエルにすると美味しい！

でも、太刀魚は高級魚　大きいのになると１匹２～３０００円、、、、なかなか手が出ない。

 

さて、今日の買い物の目玉は？

詰め放題３００円の真イワシ

超大型ではないが、そこそこの大きさ

バットに盛り上げたが、かなりの量、、

頭を取って、背開きにして、、、

醤油、酒、味醂に漬けて、、、、冷蔵庫へ

小麦粉漬けて、ムニエルにし、、、焼いても美味しいし、、、

小麦粉まぶして、唐揚げにして、、、そのままでも美味しいし、

食酢と砂糖、玉ネギ、トマト、ネギ、レモン、生姜、、、

南蛮漬けにして冷蔵庫に保存すれば、毎食ごとに少しづつ、、、箸休めに

下処理しないで、４％の塩水に６０分　漬けて、、、夕方まで日に干して、、、干物にした。

保存袋に入れて、冷凍庫へ

焼いて、朝食のメニューに、、、

最後に、、イワシの煮付け

醤油、砂糖、酒、味醂、水、生姜

脂の乗った真イワシの煮つけは、とっても美味しい。

魚の下処理と料理にお昼までかかった。

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