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2021年5月17日 (月)

ボラみたいな大きな魚

春のはちみつ」の注文は締め切りました。(5月6日23時)すぐの受付終了で申し訳ございません。

「蜜柑のはちみつ」も予約受付を締め切らせていただきました。(5月11日9時)

たくさんの注文、予約をいただき、ありがとうございました。

商品の到着、、しばらくお待ち下さい。

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シモツケが咲き始めました。

花期が長く、花の色も変化していく。

今日は雨

久しぶりに焼津の魚 福一さんへ

容器の中に見たことないボラに似た大きな魚と雑魚、、、

値段をきいたら、、、、500円   思い切って買ってしまった。

魚の名前、、聞いたけど忘れてしまった。

美味しい魚だけど小骨が多くて、練り製品の原料に使われる、、、、と。

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500円のうちに入ってる、その他大勢の雑魚

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まずは、大きなボラに似た魚

三枚に下ろしたが、、、、

美しい白身魚、、お刺身でも美味しいだろうと、、、、

でも、小骨がすっごく多い。

取り除くのは難しい。

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それで、まな板の上で、出刃包丁で叩いて、叩いて、、、

骨ごとミンチのように、、、なった。

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おろし生姜、玉ネギ、卵、塩胡椒、、などなど混ぜて、、、、

和風ハンバーグに、、

タレ、醤油とショウガを混ぜたの、、、

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雑魚は小麦粉まぶして、油で揚げて、、

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残りの雑魚は、、、小麦粉まぶして、油で揚げて、、、

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南蛮漬けが出来ました。

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コメント

こんばんわ。
いつも、お魚が新鮮でお料理が美味しそうですね🎵今日のお魚は、蒲鉾等の材料になるエソではないでしょうか。すり身が良いですね🎵

マインさま
そうそう エソ でした。
どうしても思い出せなくて、、、、
福一のスタッフが、小骨が多いので、すり身にして蒲鉾の材料、、って言ってました。
やはり、小骨がたくさん、、でした。

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