ナベショーのシニアーライフP70

ただ今、「初夏のはちみつ」発売中

クロガネモチやアカメガシワの樹木系の花から採れたナッツの風味の甘～いはちみつです。

ご希望の方は、6月27日のブログからご注文ください。

オニユリが咲き始めた。

早く梅雨が明けてほしいもの、、、

今日は雨こそ降らなかったが、蒸し暑かった。

久しぶりに焼津の魚　福一さんへ

新しい鱧、、、1本　1000円

夏になると京都の祇園祭、大阪の天神祭り

いずれも､鱧料理を食べるのが風習

骨切りした鱧がスーパーに売られている。

東海や関東では､鱧料理を食べる習慣が無い。

鱧は､形こそウナギや穴子に似てるが、骨切りをしないと食べられない。

骨切りは､特殊技術、、、、

開いた身を、包丁で､ギシ、ギシと､皮一枚を残して1ｍｍ間隔で骨を切っていく

専用の骨切り包丁があるが、僕は持ってないので､出刃包丁

まあ、なんとか骨は切れてるが、プロの職人のようには出来ない。

鱧料理の定番

鱧の照り焼き

おなかにたくさん入ってる卵

醤油、みりん、砂糖、酒、ショウガで煮付けると美味しい。

ご飯が進む

鱧料理の定番

熱湯で湯引きして､氷水で冷やし､梅肉でいただく

天ぷら、フライ、お吸い物、、、いろいろ楽しめる。

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