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2021年10月28日 (木)

尾赤アジのタタキ

今年最後、、珍しいカラス山椒の「真夏のはちみつ」発売中

独特の風味、濃厚な甘味、かすかな苦み、野性的な大人のはちみつ

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黄朱色のダリア

この季節、、あちこちでダリアの開花

写真に撮り甲斐がある花。

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今日も風も無く温かい秋晴れ、、

蜜蜂は、セイタカアワダチソウの花粉と花蜜を集めるため、活発に飛び交う。

今日は、不思議にオオスズメバチが少ない、、、

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仔猫たち、、、、今日も走り回ってよく遊び、よく眠った。

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ネットで黒猫画像で検索

黒猫の仔猫、親猫、、どんな表情をしてるのだろう?

黒猫は。どの猫も同じような顔、表情をしてた。

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福一さんで買った尾赤アジ

尾赤アジはとても安い。

1匹 280円

脂が少ないので、煮付け、干物、塩焼き、ムニエル、、、あまり美味しくない。

やはり真アジが美味しい。

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さて、尾赤アジ、、、三枚に下ろして、骨も取り、4本の柵に、、

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小さく切って、ネギ、生姜、ニンニクを刻んで、薬味に、、、

お皿に盛って、アジのタタキに、、、

お醤油を掛けて、薬味と一緒に、、、

とても美味しい!

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頭、骨、アラは大根と一緒に潮汁

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コメント

 無駄なく、知恵を働かせてのお料理の数々。。
 とても参考になります。

やえちゃん様
いえいえ、捨てるのがもったいないだけです。でも、
魚のアラは美味しいです。

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