鱧の料理
ムラサキカタバミ
美しいピンクの花、,,野草とは思えない。
でも、畑や庭、、、あちこちにどんどん増えていく。
今日は,午後から雨、、、、、
蜂蜜、、、今年の冬、１月、２月が寒かった事から,蜂が育つのが遅かった。
３月の山桜が咲く頃に、巣箱に継ぎ箱を置いて２段箱にするのだが、
蜂が育ってない為に継ぎ箱を置ける巣箱が少なかった。
桜の花が咲き終わったあと、藤の花が咲いたが、その後の天候が悪く,雨の日が多かった。
昨日、一回目の採蜜をして、GW後に二回目の採蜜をする予定だが、収穫量は昨年の半分以下になりそう、、、
５月の天候次第だが、蜜柑の蜂蜜は昨年並みに採れると思うが、、、、
１月、２月が寒かった事と４月の長雨、、、春の蜂蜜の収量に,こんなに影響するとは思いませんでした。
皆さん、お待ちかねなのに、、、、
午前中に、福一さんへ魚を買いに、、、
やっと見つけました。
鱧、、しかもある程度大きいもの
１ｋｇを少々越えるのが、、、
昨年、鱧の骨切り包丁を買ったのに、試す機会が無くて、、、
まず、三枚に下ろして、中骨を取り除き、背びれも取り去り
骨切り包丁で,ギシギシ,ギシ、、、、心良い音、、
皮を切らず、骨と身を約１ｍｍ間隔で切る。
かって出刃包丁で切ったのと比べて、実に容易に、、
やっと、包丁を使えました！
醤油、砂糖7，味醂、蜂蜜で作ったタレを塗りながら、両面を焼きました。
握り寿司、散らし寿司、鱧丼ぶり、、、
もちろん、そのままでも、、、
仔猫たち、、、箱や袋の中に入るのが好き！
コメント