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2022年7月28日 (木)

宗旦ムクゲ

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一重の白、中心が赤のムクゲは、茶人の千宗旦が好んだ茶花なので宋旦ムクゲと呼ばれる。

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一輪を花器に活けると、趣がある

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焼津の福一さんへ行ったら、、、、、、

またまた鱧、、、焼津の鱧 大 500円  中 1000円 と。

逆ではないか? いや、鱧は大きいほど安い

もっとも大きいのをゲット   約2.5kg

店員さんが、最近は毎日大きい鱧が入ってるよ、、と。

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三枚に下ろして、、、

さらに骨切りがちゃんと出来るかな、、、?

専用の骨切り包丁で、、ギシギシ、、ギシ、、

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さらに、一部をすり身にして、生姜、塩、片栗粉、卵、ネギを混ぜて、、、

フライパンで焼いて、さつま揚げ  白身の上品な味

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残りは、やはり照焼きに、、、

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今日は、散らし寿司に!

骨は、ちゃんと切れてました。

残りは冷凍、、、また後日、の楽しみ。

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メイちゃん  ソファーから、落ちそう、、、

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