金山寺味噌を作ろう。
娘が、花好きの知人からもらってきた花の苗、最近 紫色の美しい花が咲いた。
そういえば、あちこちで見かける花、、
畑の茄子やキュウリ 夏野菜がたくさん収穫出来る。
妻が、人参、生姜、牛蒡、金山寺味噌麹を買ってきた。
野菜を切って、塩10%を加えて、、、
重石して、、、 水が揚がってきたら、明日は金山寺味噌こうじ砂糖を混ぜて、、、、
一週間で金山寺味噌が出来上がる。
今日は、朝からしばしば俄雨、、、ちょっと外へ出て、、、
いきなり大粒の雨がバラバラバラ、、、ずぶ濡れ
Ⅰ日中、、ず~とTVで録画済みのドラマを見てを見て、過ごした。
夕食は、妻の担当
鶏の唐揚げ、サーモンのムニエル、サラダ、、
ジャガイモ、人参他、サーモンのクリームシチュウ
野菜の糠漬け、、、今年は美味しく出来た。
昨年は、糠床が直ぐに発酵してエステル臭がしてきた。
でも、今年は糠床を入れたプラスチックの容器を冷蔵庫で管理することにより、異常発酵がなくなった。
猫のメイとノン、、、もうお腹が空いたかな?
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