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2022年9月19日 (月)

鰆の西京味噌漬け

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ムラサキツユクサ  秋らしく、涼しくなったが、台風の影響なのか、とても蒸し暑い。

台風は山陰、北陸沖の日本海

東海圏は今夜から明日にかけて大雨が降る予報、、、無事であって欲しい。

先日の鰆の切り身を西京漬けにしてあった。

白味噌と味醂、酒を混ぜて、西京味噌、、、鰆の切り身に塩振って2~3時間

西京味噌を塗って、冷蔵庫に保存してあった。

こんがりと少し焦げ味をつけて、、、

焦げた甘い味噌が香ばしい!

残った西京味噌に、鶏腿肉を漬け込んだら美味しいだろうな~

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筑前煮、、、妻の料理

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メイ、、食事の後はケージの中へ

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