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2022年12月

2022年12月31日 (土)

年越しの天麩羅蕎麦

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真っ赤なゼラニューム

今日は12月31日 大晦日

暖かく、お天気は良い、、

家族総出でお正月のお節料理作り。

僕は、焼き豚、海老の塩焼き、鰤の照焼きをつくる。

夜は恒例の年越し蕎麦

僕が天麩羅を揚げてる間に、妻と娘がお節料理をお重箱に盛り付けて、、、、

レンコン、サツマイモ、エリンギの天麩羅

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海老の天麩羅

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玉ネギ、干し桜エビ、牛蒡のかき揚げ

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一人分、、お皿に小分け

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昆布巻きに使った身欠きニシンの余ったの、、、醤油、砂糖で甘く煮たの、、、

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天麩羅蕎麦と鰊蕎麦

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さあ、紅白歌合戦、、年寄りにはさっぱり知らない歌手ばかり、、ギャップが大きくなるばかり。、

松重豊の孤独のグルメ大晦日、、を見てる方が楽しいかも、、

2022年、暗いニュースが多い年でしたが、2023年は良い年でありますように!

この1年も拙いブログを見ていただき、ありがとうございました。

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2022年12月30日 (金)

昆布巻きを作った。

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クロガネモチ、、、金持ちに生るという縁起の良い木

あちこちの農家の庭に植えられている。

5月末には,小さな花が咲き、実がなり,冬には真っ赤に色づく。

クロガネモチから採れる蜂蜜は、たいそう気品のある香味、、、

でも、最近はクロガネモチの木を切る農家が増えて、蜂蜜の収穫が少なくなった。

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午後は娘と共に昆布巻きを作った。

昆布は知床の羅臼昆布

昆布巻きの芯は身欠きニシン

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お酒、水、醤油、砂糖、塩少々、、、時々水を加え、調味料を足して、味を調えながらコトコトと弱火で柔らかくなるまで煮る,

4~5時間、煮て出来上がり。

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猫たち、、食事時にはサークルに入って、身体を寄せあってる。

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2022年12月29日 (木)

白菜漬けとお餅つき

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紫色のゼラニューム

冬、、ゼラニュームは少ししか咲いてない。

朝は0度前後、,寒いけど,日中は比較的暖かい。

畑の白菜、、大きいの2個、小さいの2個 合わせて7,2kg

昨日、切り分けて、、今日は白菜漬け

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昆布、柚子皮、鷹の爪、、塩は3%

塩4%では、塩辛い。

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桶に白菜を並べながら、交互に塩、昆布、柚子皮、鷹の爪を振りかけて、、、、

最後に,中蓋をして重石を載せる。

水が揚がってきたら食べられるが、、、、

お正月には間に合わない。

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お餅つきも、、、

一升の餅米、,昨夜から水に漬けて、、

モチッコで作った。

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ちぎって,丸めて、、、

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今朝、娘が朝市に30本の大根を出荷、,,完売!

人参も完売したが,何故か蕪が売れない,,,,何故?

夕食は,豚バラ肉ブロックの大根煮、、、ことことと煮込んで、大根に味がしみこみ、とても美味しい。

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黒猫メイ、、、少々太り気味

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2022年12月28日 (水)

ピンクの詫び助椿

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庭のピンクの詫び助椿が咲いてた。

お正月ですね。

昨日、畑で収穫した大根、、、

今朝、娘が朝市に出荷

値段は,大きいのを150円で、、、、

全部で20本、他に蕪の千枚漬け、大根の甘酢漬け、里芋、サツマイモなどもたくさん出荷、

ほぼ完売!

明日の出荷分、、、畑で収穫してきた。

今日よりもたくさん

蕪、人参、大根、、、

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まだまだ、、、これらの大根も洗って、、、

全部で30本以上、、、

全部でコンテナ4つ

全部、売れると嬉しいね。

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夕食は、ローストビーフ

オーブンレンジのおまかせメニューで、、、

う~ん すこし火が通り過ぎだな~

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1/3ほど薄く切って、アボガドと一緒に、、、

綺麗に盛り付けが出来なかった、、、まあ、良いか!

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山葵を栽培してられる八木さんご夫妻からいただいた本物の山葵

ローストビーフとアボガドを山葵醤油でいただいた。

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黒猫メイ、、、凜々しい立ち姿!

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2022年12月27日 (火)

白い和水仙

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白ー黄色の和水仙

冬の寒い日が続くほどに、和水仙が美しい。

今日は娘に頼まれて、畑から大根の収穫

翌朝、朝市に出荷予定

こんな立派な大根 1本 100円 10本売れても1000円 とほほ!

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自宅用の大根の甘酢漬けのため、3%の塩漬けに

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夕食は,カレーライス

いつもは妻がカレーを作るが、、、、

今日は,僕がグリコのカレールーを使ってカレーライス。

大昔、学生時代、、、グリコが発売したカレールー 「グリコワンタッチカレー」っていう名前だったか、、、?

その後、他社も同様のカレールーを発売したが、僕はいままで一貫してグリコのカレールーのファン!

18年間の単身赴任時代も,週一はカレーライスを作って食べてたな、、、

木曜日の夜、カレーライスを作って食べて、金曜日の朝は残りを食べて,工場のお昼がカレーで、帰省したら夕食がカレーだったりして、、、

スーパーでグリコのカレールーを買って、、、

玉ネギのみじん切り、人参、ジャガイモを良く炒めて、、

水を加えてよく煮て、別にフライパンで炒めて、塩胡椒した牛肉を加えて、カレールーを入れて出来上がり。

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妻のカレーも美味しいが,たまにグリコのカレーが食べたくなる。

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黒猫メイ、、、お行儀が良いね。

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2022年12月26日 (月)

ツルウメモドキの赤い実

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蔓梅擬き(ツルウメモドキ)

この赤い実を小鳥が食べて,あちこちに糞をするのだろう。

庭のあちこち、、、蔓が庭木に巻き付いて,上へ,上へと伸びていき、、、

いつの間にか、、実を付ける、、、

お花屋さんで,生け花用に買うと,けっこう高いそうな、、、

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今週が終われば,新年

日曜日、午後6時15分からBSテレビ東でやってる「孤独のグルメ」

先日に五郎(松重 豊)がドライブインで食べたのが,豚バラ肉の炒め物、、、

あまりに美味しそう(美味しそうに食べる)だったので、妻が豚バラ肉を買ってきて、さっそく再現

炒めた豚肉の味付けは、「焼き肉の生タレ ジャン」、、、

脂が多いが、最高に美味しい!

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黒猫メイ、ノン

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2022年12月25日 (日)

赤い南天の実

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南天の赤い実

もうすぐ、葉も紅葉、、、

でも、小鳥が来て,実を全部食べてしまう。

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日本中、大雪の報道、、、、

僕の生まれ故郷は山陰地方の綾部

毎年、30センチから50センチの積雪

田舎の家は、暖房は居間の掘炬燵だけ、、、

寒い部屋で、5~6枚の着物を重ねて、膝には毛布を掛けて、火鉢で手を温めながら受験勉強、、、、

風邪ひいて、寝込んだ時、朝には頭を冷やした洗面器の水は凍り、タオルは凍ってバリバリ、、、

朝、顔を洗って、顔を拭くタオルも凍っていた。

雪が降った翌日は、家の玄関から車の通る県道までの雪かき、県道は村の人達総出で雪かき、、、

でも、静岡は、ず~と晴れ、、、

でも気温は低い。

晴れていれば,家の中は暖かい。

先日、福一さんで買った真鯖

その片身を塩焼きにして冷凍保存

今夕は、焼き鯖の炊き込みご飯

牛蒡、人参、干し椎茸、油揚げ、焼き鯖

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美味しそうでしょう!

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牛蒡のささがき。人参、干しシラス、烏賊の足で掻き揚げ

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猫たち、、、ほとんど炬燵の中

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2022年12月24日 (土)

我が家のクリスマス料理

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シコンノボタン、、とても美しい紫色

今朝も寒い,,,風が冷たい。ウオーキングには、まだ薄暗い。

明るくなるまで待つと、帰途の道路が小学生の通学時間にぶつかることや、通勤の車が多い。

その代わり、朝食後の8時か9時頃に、、、、

今日は,清水山のウオーキング、、、、寒いし、、どうしょうかな、、と半分ためらってると,妻が「さあ行きましょう」と声かける。

夫婦、どちらかが互いに背中を押して、ウオーキングを続けている。

今朝は、風が冷たいが、朝食後の8時過ぎに出発

標高200mの頂上からは、雪を被った美しい富士山

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安倍奥の山々 1500~1700m も雪で白くなってる。

そのず~と向こうに真っ白な南アルプスの山

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南の伊豆半島は雲で見えず、、、、

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午後に山沿いの小路を歩いたら、、、、

氷が張ってた。

危ない,危ない、、、、

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今夜はクリスマスイブ

食卓は、キャンドルを灯し、、

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我が家のクリスマス料理 鶏の骨付き腿肉のシャンペン煮

結婚して間もない頃、社宅のお隣のYさんに妻が教えてもらったレシピー

美味しかったので、我が家のクリスマスの定番料理になった。

今回は、娘が作った。

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黒猫メイ、、、今日はいつもと雰囲気が異なるよ。

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2022年12月23日 (金)

寒い,寒い、、、

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キンセンカ、それともマリーゴールド?

寒い冬に元気づけられる。

今朝の気温は2℃

午後になっても5℃、、、気温は上がらず

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午後のウオーキング

時々、風花が舞って冷たい日

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草が高く生えて、歩けなかった小川の土手、、

市の作業員の方が、綺麗に草刈りしてくれたので、歩けるようになった。

春になり暖かくなると、小川には鯉や鮒がバチャバチャと飛び跳ねて、亀が泳ぐ。

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ジャガイモ、里芋、大根、厚揚げの煮物、、、

出汁と醤油、砂糖、、、コトコトと2時間くらい、弱い火で煮込んで、、、

時々,味見して,味の手直しして、、、、、美味しく出来ました。

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一昨日、福一さんで買った真鯖、、、かなり大きくなって,脂も乗りかけたので、1本買ってみた。

まだまだ高いが,,,,1500円 昨年までは 800円くらいだったのに、、、

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煮付けて見たが,脂の乗りはまあまあ、、、美味しかった。

これから春にかけて,脂の乗った大きな真鯖のシーズン

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猫のメイ、、、昨夜は炬燵に潜り込んで,暖かかったみたい。

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2022年12月22日 (木)

新鮮なお魚料理

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夕べから降ってた激しい雨、、昼前には止んで、午後は青空

雨の中、焼津の魚 福一さんへ、、、

魚の値段が、ずいぶん高くなった。

まあ、僕は安いのしか買わないけど、、、

新鮮な小鰯、、、870円/kg

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いつもは佃煮風に煮るけど、、

今日は唐揚げ

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このままでも美味しいが、ネギや人参、生姜などをトッピングして南蛮漬け

これで1週間、朝や昼の食卓に、、、ご飯の友

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新鮮なスルメイカ、、、1本 600円 ずいぶんと高くなったもの、、、

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夕食のお料理は、小鰯と烏賊のお刺身

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烏賊のワタは塩振って、オーブンで焼いて、、、これが美味しい!

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リビングルームは、夜明けは10℃近くまで室温が下がる。

猫たちが寒がるので炬燵をだした。

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2022年12月21日 (水)

蜂場の消毒

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カラフルで美しい花

ウオーキングの途中で、他家の庭のプランターに咲いてた花

冬には、蜂場に消石灰をまく。

鳥インフルエンザが養鶏場に感染すると、養鶏場の全鶏を殺傷処分して、穴にうずめて消石灰で消毒、、、

ミツバチも、法定伝染病のアメリカ腐そ病が発生すると、ミツバチは巣箱ごと焼却処分されて、蜂場には消石灰を撒く。

冬には、蜂場全体に、消石灰を撒いて消毒、、

ちょうど、今晩雨が降る予報なので、娘が蜂場に消石灰を撒いてくれた。

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先日、福一さんで買った骨の多い青魚

三枚におろして腹の骨をそぎ取り、塩して酢で絞めて冷凍してあった。

ワサビ醤油で美味しくいただいた。

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先日の日曜日のTVのグルメ番組 孤独のぐるめ

松重豊 主演の吾郎が食べたおにぎり

海苔にご飯を載せて寿司ネタなどを載せて食べる。

美味しい,、、幾らでも口に入る。

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黒猫メイ、、、のドアップ顔

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2022年12月20日 (火)

久々の揚げ物

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今朝も0℃、,日中は10℃ 冬の寒さ

すでに春の野草のホトケノザが咲き始めた。

小さな可愛い花

今日は妻が洋裁教室へ、、、帰宅が夕方になるので,洗濯物を取り込んで、夕食を作って、、、、

6月に収穫したジャガイモがどんどん芽を出し始めた。

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芽を欠いて,良く洗って、電子レンジでチン 600Wで10分くらい

皮ごとマッシャーでギュ~、、、、握力が弱い人では無理だね。

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牛肉赤身の挽肉、玉ネギ、塩胡椒、バターで炒めたのを混ぜて、、、

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アルゼンチン海老を解凍して、頭と皮を剥いて、、

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パン粉を付けて、、、、

揚げ物の準備が出来ました。

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妻と娘の帰宅を見計らって、、

油で揚げて,コロッケ、海老フライ、カリフラワーのフライ

キャベツたっぷり、、、

揚げたての暖かいのを、中濃ウスターソースでいただきました。

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海老の頭と殻は,,,味噌汁に   捨ててはもったいないよ。

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料理中、、猫ちゃん達はキッチンに来たら駄目だよ。

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2022年12月19日 (月)

黄色いオギザリス

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黄色いオギザリス(オオキバナカタバミ)

多分,園芸種だったが、野生化したのだろう。

野のあちこちに群生して咲いている。

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野にあるオギザリスは日本名ではカタバミ

オギザリスはオギザリックアシッドつまりシュウ酸を含むのでオギザリス

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今朝は-1℃、,日中も5℃前後

寒いけど、空は晴れてる。

外は寒いけどウオーキングで暖かくなる。

今日は妻が後期高齢者になったので、の運転免許証更新のための認知症テストに行ってきた。

本屋で試験のテキストを買ってきて、2週間前から予習をしてたが、結果はバッチリ

今年も,あとわずかで大晦日、、、、

午後には,キッチンのレンジフードの掃除

半年か一年に一回は掃除が必要

バラして、分解して、、、やり方を忘れてしまうので,取説の手順に従って、、、毎年やるのに忘れている。

油で汚れた部品をクリーナーで洗って、乾かして、再び組み立てる。

年末の宿題が,一つ終わった。

夕食は鶏肉のつみれ団子のスープ

白菜、じゃがいも、レンコン、大根、春菊、、、

とても暖まる。

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猫ちゃん達、、、寄り添って!

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2022年12月18日 (日)

コロナのワクチン

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近所の庭先に咲いてた花

多肉植物の蕾、、いや花?

毎年、冬になると花茎が伸びて、たくさんの蕾を付ける。

コロナ禍もほぼ3年続く、、、

スーパーやホームセンターなどへの買物はマスクを着用、、、

でも、普通のウオーキングや車の中ではマスクを着用することは無い。

しかし、まだまだ公園を散歩中の人、車の運転中の多くの人がマスクしてる。

そこまで、マスクすること無いと思うのだが、、、、

昨日は,5回目のコロナワクチンの接種に行ってきた。

ワクチンを接種したからといって、完全に感染しないと言うわけでは無いが、少しでも感染のリスクを低くするため、また感染しても症状を軽くするためにに、ワクチン接種はこれからも続けたい。

幸いにも,ワクチン接種の後遺症は無い。

最近、毎日の報道によると、再びコロナへの感染者が増えてきた。

身近な親戚や知人などの家族が感染したり、濃厚接触者になったという話を頻繁に耳に入るようになった。

今に至っては、何時自分や家族が感染してもおかしくない。

インフルエンザに感染したり,風邪を引くのと大して変わらない。

感染による死者が特別多い訳でもない。

インフルエンザだって、年間3万人近くの死亡者が出てると言うし、、、

コロナ禍の最初の頃は、もし感染者が家族に出たら、、、、

ひたすら秘密にして,近所に知られないようにしないと,地域の噂になって大変なことに、、、、という状況だった。

コロナに感染したため,銀行への就職が内定してた人 、、内定が取り消されたということも話題になった。

そういう意味では,感染がごくごく身近になり、インフルエンザ並みになり、噂にならない位になったのは幸いと言うべきか、、、。

今日も時々粉雪の舞う寒い日

蜂場の巡回、、

蜜蜂は巣箱の中で静かにしてる。

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静かにしてくれるのが,一番良い。

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猫ちゃん達、、、食事をした後は,ほとんど丸くなってる。

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2022年12月17日 (土)

アロエの花

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アロエの花

アロエは火傷など、いろんな薬として知られている。

こんなに美しい花が咲きます。

そういえば伊豆半島の爪木崎灯台の水仙とアロエの群生群生、、、は有名

毎年1月初の伊豆下田のウオーキング大会に参加してたのに、コロナ禍により大会は開催されず、、、、

全国のウオーキング大会も,ぼつぼつ,,,来年からはぼつぼつ再開されるかも、、、

今も、10km 20kmなら完歩出来そう、、、

今日は,朝から終日、冷たい雨、、、

家で読書とテレビのサスペンスドラマ

先日、福一さんで買った冷凍のアルゼンチン海老

たくさんの海老、、わずかに1000円、、、お買い得品

たぶん、在庫整理品じゃないかな?

天麩羅、フライ、、、、、、いろいろ楽しめそう。

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妻が夕食にブイヤベース風を作った。

鶏肉、烏賊、そしてアルゼンチン海老、、、、、

海老が入ると、スープがとても美味しくなる。

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黒猫メイ、、テーブルの上に乗って、、、叱っても,叱っても、どこ吹く風

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2022年12月16日 (金)

白い和水仙

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和水仙、、、もう冬なので、咲き始めても不思議ではない。

清楚な感じ、、、!

今日は雲一つ無い青空、、、葉の落ちたハゼの木が美しい。

朝、目一杯のウオーキング  大股、 速足、有酸素歩行を3サイクル、,約10分やると、歩数は少ないが十分,,と言う気がする。

でも、午後も歩いて,一日の歩数が1万歩以上を目標

ウオーキングと読書、TVでのサスペンスドラマ,,,そして時々の料理

冬は蜜蜂も冬眠で,養蜂の仕事は無い。

年齢も78歳、、、体力的に無理が出来ないので、だんだん毎日の生活が単調になってきた。

他の人、,,皆んな、毎日何をしてるのだろうか?

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夕食の料理

先日買った骨の多い魚、,,三枚におろして骨取ったのをムニエルに、、

里芋、大根、サツマイモ、人参、、、薄く切ってフライパンで焼いて、、、

バター醤油をかけて、、、、

そうそう、これらの野菜は全部娘が畑で収穫したもの

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黒猫ノンの平均台

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2022年12月15日 (木)

お好み焼き

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ピンクの冬のバラ

今朝は-0℃、、、、

この冬の最低気温

今までは寒くても5℃、、、、ついに日本列島がシベリアの寒波に覆われた。

午後も10℃、、、

マア、これで普通だね。

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さすがに蜜蜂は巣箱の中に閉じこもって、静かにしてる。

これで良いのだ。

巣箱の前は、ほとんど蜜蜂の死骸が落ちていない。

夏から秋に苦労した寄生ダニの退治、、、、やっと収まりました。

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この頃のウオーキング

最初の1分は大股歩き、

次の1分は速歩き

最後の1分は,有酸素歩行、、で呼吸を整える。

この3分間のメニューを3~4回繰り返すと、、、

寒い朝も、身体が温かくなる。

夕食はお好み焼き

牛細切れ肉、烏賊、卵、、、、

紅生姜、刻みネギ、花カツオ、、、

お多福のお好みソース,マヨネーズ

我が家のお好み焼きは水やトロロイモは使わない

刻んだキャベツに小麦粉大カップ1、生卵1個を良く混ぜ込んでフライパンで焼く。

上に烏賊と肉、干し桜エビを載せて,裏返して、、、両面を焼いて出来上がり。

ネギ、花カツオ、紅生姜をトッピング

お好みソースとマヨネーズをかけて、、、

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二つのフライパンで4枚焼きました。

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黒猫メイ、、眠ってる時以外はべったりこん

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2022年12月14日 (水)

チェリーセージの花

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チェリーセージの花

冬になり、寒い日が続く中、一頃の勢いは無いが、何とか健気に咲いている。

焼津の魚 福一さんへ魚を買いに、、、、

ここ1~2か月、、魚がずいぶん高くなった。

でも、その中で、詰め放題とか、一袋とか 超安く買える魚もあり。

これは一袋300円なり。

なんとかいわし、、初めて見る魚

ニシンの仲間らしいが、堅い鱗、コノシロのような中骨、、、

まずは、そのまま焼いたり,煮たりでは食べられない。

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鱗を取り,頭を落として、三枚に下ろし、

お腹の骨をそぎ取って、、、、

ここまでしなければ食べられない。

さて、どうしょうか?

かるく塩振って、、、

半分はムニエルや酢で絞めて、、、

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残り半分は、塩、醤油、酒、味醂、砂糖、片栗粉、生姜等々加えて、、

すり身にして、牛蒡、人参を混ぜて、、、

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油で揚げて、さつま揚げ

でも、市販のさつま揚げのようには美味しく揚がらなかった。

味は何とか、、、大根おろしと一緒に、、、

初めて作ったさつま揚げ、、、これからいろいろ試行錯誤

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黒猫メイ、、、せっかく眠ってたのに、、、

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2022年12月13日 (火)

野菊の花

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野菊の花

野菊は種類によって,白いのや、紫色のや、、いろいろ。

紫色の強いのを野で見かけると,小さな茎を折って,持ち帰り、、

鹿沼土の鉢に挿して、根が出ると,庭に移す。

庭に咲いてる野草の花の多くは、そうやって野にあるのを挿し芽で増やした。

他にも、桜蓼も野に咲いてたもの。

今日は久しぶりに雨、でも、午後から夕方には晴れて雲一つ無し。

明日から冬らしい寒い日々が続くらしい。

今日も午後に晴れ間が出てきたときに,蜜蜂を見に行ったら,盛んに飛んでいる。

静かにして,体力を温存して欲しいのだが、、、

ネギ、白菜、牛蒡、春菊、、野菜がたくさんあるので、贅沢だが牛肉を買ってきて、、、

すき焼き鍋!

もりもりお肉を食べなくちゃ!

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我々が食事を取るときは,猫ちゃん達はハウスの中へ、、、

恨めしそうに眺めている。

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2022年12月12日 (月)

ギョウリュウバイの花

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ギョウリュウバイの花

山の蜂場、、、蜂場の側に植えた南京ハゼが大きくなって、、、

落ち葉がたくさん落ちて、、、、

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落ち葉を掃きながら、草を取り、、、

こんなに綺麗になりました。

これで、二つの蜂場の草取りが完了しました。

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先日、作ったニギスの干物

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焼いて良し!

上品な白身魚、身離れも良く、、、、、

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夕食には、小麦粉をまぶして、バターと油で焼いてムニエルに、、

フライパンに残った油で、、、、

ブロッコリーのステイックセニョール

太ネギ

大根

を焼いて、魚に添えました。

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今日の主役はノン

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2022年12月11日 (日)

蜂場の草引き 完了

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ランタナ,,,今、元気に咲いてる花

今日も暖かい穏やかなお天気 蜂場の草引き、、、毎日、,半日の作業ついに完了 

草一本、,残ってないよ!

ささやかな達成感、、、

明日から,もう一カ所の山の蜂場の草引きを開始

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最後に,引いた草を一カ所に集めて、、、

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猫のメイ、、、、怪しげな姿

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一転、りりしい姿

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2022年12月10日 (土)

マグロ、マグロ、、

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優しいピンクのバラ

今日も蜂場の草引き、、、ほぼ完了

いや、あと少し

暖かいので,蜂がたくさん飛ぶ

面面布を被って作業しないと、蜂に刺される。

もっともっと寒くなってきたら、消石灰を蜂場に蒔く。

アメリカ腐阻病などの病気の消毒である。

地面に腰を下ろして、鎌で草の根元をカリカリやって、草を取り除く、、、

作業ズボンのお尻は土で真っ黒

立ち上がると,足がしびれて,倒れそうになる。

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昨日、買ってきたニギス、、

昨日の午後から,一晩かけて,今日の午後まで、、、

干物が出来ました。

冷凍保存して、ぼちぼちと、、、

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昨日、ニギスと一緒に買ったマグロ  超安い!

わけあり、、と表示 

どこが訳あり?

すこし筋があって、、、

全然,問題なし!

まずはお刺身

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マグロのサイコロに切ったのを山葵醤油で絡めて、長芋のスリ下しをかけて、、

マグロの山かけ

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刺身と山かけを3人前

それ以外に余ったマグロは切り身にして,ワサビ醤油に漬けて、、

これは、明日のお昼にマグロの漬け丼に、、

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猫ちゃん達

後ろ向きに座ってる。

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正面から見ると、、、

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2022年12月 9日 (金)

ニギスをたくさん!

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ピンクの山茶花

もっともポピュラーな色の山茶花 あちこちで見かける。

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今日は,焼津の福一さんへ

おおっ!

めったに見かけないニギスが氷水漬けになって大きな箱にいっぱい

価格もそれほど高くない。

ポリ袋に入れてると,店長さんが「これはどうやったら美味しい?」

山陰の故郷では、もっとも人気のある魚、、、

干物、煮付け、ムニエル、、、何でも有り

身離れが良くて,とても美味しいよ!

ポリ袋いっぱいに詰め込んで、、、

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半分は煮付けに!

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残り半分は,干物に、、、

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夕食は、ニギスの煮付け

大きいのを二匹、、、家族も大喜び!

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昔、故郷の綾部に帰省すると、スーパーに寄って、ニギスの干物とエテカレイの干物をたくさん買った。

黒猫、、暗くてお目々しか解らない。

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2022年12月 8日 (木)

蜂場の草取り

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木瓜の花

木瓜の花は,八重より一重が美しい!

春先になると、たくさん咲く

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12月も中旬というのに、暖かい日が続く。

困った事に、蜜蜂が活発に飛び交う。

今咲いてる花は、枇杷や山茶花、、、

暖かい日は、花粉を求めて,蜜蜂は飛び交う。

でも、冬の間は巣箱の中で,静かにしてて、エネルギーを費やす事無く、春を迎えて欲しいのだが、、、、

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今日は、蜂場の草取り

巣箱の周囲に蜜蜂の死骸がたくさんあれば、巣箱の中の群あるかも。。。あるかも、、、、

巣箱の回りを美しくしておくのは,養蜂にとって大切なこと!

未だ、二三日かかるかな?

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メイのノン、、よく見ると、すこし表情が異なる。

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2022年12月 7日 (水)

牛蒡の料理

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ピンクの冬のバラ

畑の牛蒡、、、

細長くなる牛蒡は,収穫が大変

鍬で,牛蒡の周辺を深く掘り下げて、、、、両手で牛蒡を引っ張ってもびくとも動かない。

でも、娘が植えた牛蒡、、、、

太くて短くて、引っ張ると簡単に抜ける。

たくさん、たくさん植わってるので、食べきれないよ。

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スーパーで鰯のすり身を買ってきて、

牛蒡のささがき、人参と混ぜて、小麦粉を少々、、、

油で揚げました。

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きんぴら牛蒡も作った。

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まだ、まだたくさん、、、

これは,牛蒡のみ、小麦粉をまぶして,かき揚げに、、、

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メイとノン、、、カーテンの後ろの暖かい窓辺でひなたぼっこ!

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2022年12月 6日 (火)

小鯛の笹漬けのお寿司

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冬のバラ

冬とは言え、暖かい日々が続く、、、

今朝は、まだ薄暗い夜明け、妻と清水山(タンク山)へ久しぶりにウオーキング

まだ、薄暗いのに、お爺さんが山道を下ってきた。

さらに山頂手前、同年配くらいの女性が下ってきた。

昨夜、雨が降ったらしく、道が濡れていて、滑らないように用心、用心、、、

南アルプス深南部の大無間、小無間山,,が朝日に照らされて輝いている。

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駿河湾、伊豆半島は、厚い雲に覆われている。

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瀬戸川沿いの山々は、深い霧、、、、

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頂き物の若狭の小浜名物 小鯛の笹漬け

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握り寿司で美味しくいただきました。

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畑の春菊、、、暖かいのでぐんぐん成長し、花が咲きそう、、、

芽を摘んできて、茹でて胡麻和え

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ノンとメイ、、、平均台

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2022年12月 5日 (月)

新聞の料理記事

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ダリアの花のように見えるが、これはバラ

白にうっすらと紫色、、、とても美しい!

我が家は毎日新聞を講読

毎週の日曜版、、、料理の記事が載る。

簡単に料理ができて、美味しそうな料理は切り抜いて、妻がトライする。

もう、かれこれファイルが一冊、、、、

昨日の日曜版に出てた「和風エビチリ」

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エビ、エリンギ、油揚げ、、、

うん、とても美味しかった!

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猫たち、、、夜中は、リビングルームから出られないように,ドアにバリアーの重石を置いて、

ドアを開けられないようにするのだが、時々,ドアの重石を忘れて、、、

夜明けの4時頃に寝室のドアを開けて、お腹が空いた、、、、と告げに来る。

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2022年12月 4日 (日)

マッシュポテト

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寒くなってきたが、まだまだ元気に咲いてるルリマツリの花

6月頃に収穫したジャガイモ、、、

大きいのは食べてしまい、小さいのがの残ってるが、芽を出してしまった。

小さいので包丁で皮を剥けば、小さく小さく、、、手間がかかってしまう。

芽は毒なので、芽だけ欠いて取り除く。

しっかり水洗いして、、

お鉢に入れて,ラップして、電子レンジ 600W 10分

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二三個づつマッシャーに入れて、ぎゅ~と押さえつけて、、、、

女性や握力の弱い人には無理だね。

マッシュポテトが、こんなに出来ました。

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玉ネギのみじん切りと合い挽き肉を炒めて,塩胡椒で味付けして、

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丸めて、卵と小麦粉をつけて、パン粉をまぶし、、、

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フライパンに油をしいて、両面をこんがり焼いて、、、

ハンバーグ風コロッケ ボリュームたっぷり

ウスターソースをかけて、、、美味しいです!

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ノンとメイ、,,仲良し!

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2022年12月 3日 (土)

蜜蜂、、冬越に

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モミジ、、、もうすぐ紅葉

12月だからね。

やっと寒くなってきたけど、日中はまだまだ暖かい。

蜜蜂の冬越

オオスズメバチの襲来もほとんど無くなり、巣箱に設置してたスズメバチ捕獲器を取り除いた。

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巣門に新聞紙を丸めたのを押し込んで、巣門を約2センチに狭めて、蓋の通風口も1センチに狭めた。

また、巣箱の中の麻布の上に新聞紙をおいて、蓋の内側に凝結した水を吸ってくれるようにした。

これで、1月末の暖かい日の一回目の内検まで、お楽しみ!

時々、巡回して、巣門の前に死んだ蜂がいないかどうか、、、異変がないかを確認する。

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福一さんで鰆の大きいのを片身,買ってきた。

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皮を焼いて、お刺身に、、

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味醂と醤油に漬けて,照焼きに、、、

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寒くなって、身体を寄せ合ってることが多い。

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2022年12月 2日 (金)

宮島観光

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大竹市での工場見学の翌日は、、、、

岩国から山陽本線で宮島口で下車

連絡船に乗って、有名な安芸の宮島へ

平 清盛が建立した厳島神社へ

赤い回廊、、雅楽の演奏の中での祭典が、、、

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能楽堂、、、

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もみじ谷公園には,人に慣れた鹿がたくさん、、

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リフトに乗って,山の頂上の展望台へ

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はるか四国まで見渡せる。

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山頂からリフトで下山、、、

古い老舗のホテル「岩惣」

昔、大竹にいたとき、母と叔母さんを広島に招いて、このホテル「岩惣」に宿泊していただいた。

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土産物屋や飲食店が並ぶ通り

宮島名物は穴子飯、モミジ饅頭、牡蠣料理、,,,等々

ああ、懐かしいお店を見つけた。

単身赴任の時、宮島の山や海岸の道は幾度も歩いた。

山の尾根を歩いて東の端の岩舟山まで行き、引き返した。それ以上は道が無いから、、、

けもの道がたくさんあって、慎重に歩かないと迷ってしまう。

もし、誤って、急な斜面を下って海岸に出てしまうと、道が無い。

さんざん苦労して,つりかけた足をかばいながら、暗くなった道路に出て,助かった。

宮島商店街で「にぎり天」の店で,ビールを飲みながらにぎり天を食べて生き返る。

店のおじさんから、「なんという無茶を、、今まで遭難者が幾人も、、、そのたびに消防団が出動して捜索、、、」

と散々脅かされた。

懐かしい,,この店だ。

説教食ったおじさんも、、、

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確かに宮島の山々はアップダウンが激しくて,キツい山だった。

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宮島観光も終わり、広島から新幹線、、18時頃、藤枝の自宅に着きました。

猫たちも元気で、、、、

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2022年12月 1日 (木)

広島の工場へ

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約50年前、僕は埼玉県入間郡の化学会社の研究所に勤務、、

広島県大竹市にあった工場の再構築のための新商品開発を担当していた。

丁度4人目の次男が誕生した時に、研究所から大竹の工場に転勤、、、

以来、多くの仲間達と新商品の開発、工業化、市場開発、、毎日,毎夜、日が変わる前に帰宅するという日々、、

それでも、特許報奨金や提案の賞金などを貯めて,みんなで毎月のように宴会や岩国の飲み屋へ、、、

車を連ねて旅行したり、、、

営業、製造、開発の苦労の甲斐があって、事業は立ち上がり、商業プラントも次々と建設され、工場の大きな主力事業に、、、

そして、40年後の今も、かって開発した多くの新商品が現役で、、、、、

今日は、事業構築に関わった先輩、同輩、後輩,現役の仲間達、、、が工場に集まり,工場見学

もう80歳を越える人も出てきて、、、、、、今日が最後の集まり、、、

と言うことで、17人が15時に工場へ、、、

僕は,朝早く出て,12時前には広島駅に、、、、

懐かしい広島駅の駅ビルでお好み焼きを食べようとしたが、広島駅が全く変わってしまって,昔の面影無し。

仕方が無い、、、、山陽線で下って、かっての社宅があった玖波駅で下車

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家族が10年間暮らした町、、、魚釣りや貝拾いに行った玖波漁港

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港からは、海の向こうに工場の化学プラント群が見える。

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工場から東京本社へ転勤と同時に、平成元年、家族は妻の実家があった静岡に引っ越した。

3年の東京本社勤務の後、再び広島県の大竹工場へ、、、

新設された開発センターの所長としての5年間、、、毎朝、1時間の早朝ウオーキング

社宅から山に続く田舎道を歩いた。

特に,阪神淡路大震災の後は、帰省することも困難

週末は,広島、山口の中国山地や瀬戸内海の島、半島を歩いた。

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15時に間に合うように、、工場玄関に到着

迎えてくれた総務部長は、昔、工場の経理に配属されたばかりに新入社員のW君、、

工場長からの工場概況の説明を受け、、、、

バスに乗って、工場構内の見学、、、、懐かしいプラント群、これで最後の見納め!

最後に見学した開発センターの玄関受付に飾ってあった花の写真「寒い冬空に咲くピンクのバラの花」

僕が,所長を離任するときに置いていった写真だった。

額の後ろに,「初代所長、、、、、寄贈」とあった。

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夜、工場のゲストクラブでの会食

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次々と、、、、凄いご馳走だよ!

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会食後は,宿泊の岩国へ

しばしば徘徊した飲み屋街、、、

人はあまり,いやほとんど歩いてない、

ネオンが灯って,営業してるのは5軒に一つくらい

コロナの影響なのか、、町全体が寂れてしまったのか、、

昔の活気を取り戻して欲しいな~

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