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2023年1月17日 (火)

サッパ(ママカリ)の料理

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白と黄色、、、でも複雑な花ビラ

和水仙もいろいろ、、、阪神淡路大震災が起こって、丁度28年という。

僕は広島県大竹市の工場に単身赴任中

丁度,この日は前日から横浜のホテルに宿泊、、、

朝、部屋のTVを見て,びっくり、、、、高速道路の橋桁が斜めになっている映像が飛び込んできた。

お昼頃、出張先のTVで、、、、神戸のあちこちで火災が発生してる映像、、、

夕方、東京本社に出社して、震災の全容を知る。

以降、一年ほどは、新幹線で広島へ行くことが出来ず。

飛行機も広島、福岡、あるいは山口県小郡空港から羽田へ、、、

新幹線の場合は、新大阪と新神戸間が不通、、、

ほとんど、静岡の自宅への帰省が出来なかった。

しかし、よくぞ復興したもの、、、

若い頃神戸の三宮の生田神社の前で商売をしてた亡き母がしみじみ言ってた。

神戸の大水害を経験し、神戸の空襲にあい、もし,終戦直前に綾部に父と疎開してなければ、阪神淡路大震災も経験することになる。

神戸に住んでた年老いた人、生きてる間に、自宅を失う大災害を3回経験した人も多かったのでは、、、と。

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昨日福一さんで買ったサッパ(ママカリ)

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骨が多いので,鱗を取って,頭を取り、三枚におろして,腹の骨を取り、、、フ~!

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醤油、味醂に漬けて、、、

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小麦粉をまぶして,フライパンで焼くと美味しい。

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素焼きして、甘酢に漬けても美味しい。

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塩して、酢に漬けて、、

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酢〆はとっても美味しい。

天麩羅やフライにしても美味しいが,今回はここまで。

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猫ちゃん、、、夜は寒いので、リビングに置いた炬燵の暖房をON

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