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2023年3月18日 (土)

甘夏蜜柑のマーマレード

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ローズマリーの花

蜜蜂が吸蜜に来ている。

せっかく山桜の花が満開、、というのに、生憎の雨、、、

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庭にある甘夏蜜柑の木

今年はたくさん実がなっている。

毎日、食べてるが、食べ切れそうに無い。

ほっておくと,水分が少なくなって身がスカスカになってしまう。

 

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今日は木からたくさん採って、、、、、

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皮を剥いて、、、

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包丁で薄く切って、、、

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水に晒して、絞って,再び水に晒し、、幾度も,幾度も、、、苦みが少なくなるまで、、、

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身は取り出し、種も取って、、、

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鍋で皮と身、総重量の70%位の砂糖と一緒に煮る。

最初は水も少々、、、

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かき回しながら、煮詰めていき、出来上がり。

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ガラス瓶に詰めて、鍋の中で煮沸消毒して,密閉して出来上がり。

250gずつガラス瓶に入れて,,,全部で14本出来ました。

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ヨーグルトにトッピングして、、、美味しい!

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夕食は、おなじみのお好み焼き

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今日は雨も降り,気温も低く、寒かった。

猫ちゃんはソファーのシーツの中に潜り込んでた。

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