甘夏蜜柑のマーマレード
ローズマリーの花
蜜蜂が吸蜜に来ている。
せっかく山桜の花が満開、、というのに、生憎の雨、、、
庭にある甘夏蜜柑の木
今年はたくさん実がなっている。
毎日、食べてるが、食べ切れそうに無い。
ほっておくと,水分が少なくなって身がスカスカになってしまう。
今日は木からたくさん採って、、、、、
皮を剥いて、、、
包丁で薄く切って、、、
水に晒して、絞って,再び水に晒し、、幾度も,幾度も、、、苦みが少なくなるまで、、、
身は取り出し、種も取って、、、
鍋で皮と身、総重量の70%位の砂糖と一緒に煮る。
最初は水も少々、、、
かき回しながら、煮詰めていき、出来上がり。
ガラス瓶に詰めて、鍋の中で煮沸消毒して,密閉して出来上がり。
250gずつガラス瓶に入れて,,,全部で14本出来ました。
ヨーグルトにトッピングして、、、美味しい!
夕食は、おなじみのお好み焼き
今日は雨も降り,気温も低く、寒かった。
猫ちゃんはソファーのシーツの中に潜り込んでた。
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