稚鮎の佃煮
ハコネウツギの花
ウツギには、いろんな種類があるが、このハコネウツギが花の色が白からピンクに変化、、
とても美しい!
朝、焼津の福一さんへ魚を買いに行った。
琵琶湖の鮎の稚魚、、
なかなかお目にかかれない。
少々、高かったが、えいっと大人買い!
生姜をたっぷり、、、、
醤油、砂糖、お酒で、コトコトと煮詰めて、、、、
形が崩れないように,決して動かしたり、かき回したり,,,しない。
煮汁が,ほとんど無くなるまで小さい火で、、、、冷えるまで動かさない、、、
稚鮎の佃煮が出来ました!!!
ご飯の友、鮎のほろ苦さと芳香、、、、
猫ちゃんが,つまみ食いに来ないか心配!
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