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2023年4月22日 (土)

稚鮎の佃煮

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ハコネウツギの花

ウツギには、いろんな種類があるが、このハコネウツギが花の色が白からピンクに変化、、

とても美しい!

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朝、焼津の福一さんへ魚を買いに行った。

琵琶湖の鮎の稚魚、、

なかなかお目にかかれない。

少々、高かったが、えいっと大人買い!

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生姜をたっぷり、、、、

醤油、砂糖、お酒で、コトコトと煮詰めて、、、、

形が崩れないように,決して動かしたり、かき回したり,,,しない。

煮汁が,ほとんど無くなるまで小さい火で、、、、冷えるまで動かさない、、、

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稚鮎の佃煮が出来ました!!!

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ご飯の友、鮎のほろ苦さと芳香、、、、

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猫ちゃんが,つまみ食いに来ないか心配!

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