ナベショーのシニアーライフP80

ピンクの八重桜、、、

あちら、こちらに咲く八重桜、、、

ソメイヨシノは完全に散ってしまったが、八重桜が美しい。

タケノコがニョキニョキ、、、

本格的な太いタケノコ、、、今日はタケノコ掘りの鍬を忘れずに車に積んで、、、

出てましたよ！

これ以上、掘ってくると処理も大変、食べるのも大変

大鍋二つで、米糠と一緒に茹でて、、、

水に浸して、冷蔵庫へ

先日、茹でたタケノコ、、、ほとんど食べ尽くした。

まだまだ、タケノコ料理が楽しめる。

庭の甘夏みかん　　　これで２７４７ｇｒ

包丁で皮を薄く切って、、、

水に浸して、よく揉んで、水を捨てて、新たな水を加えて、再び揉んで水を捨てる。

５～６回繰り返すと、蜜柑の皮の苦みはほとんど無くなる。

蜜柑の実はホロを取り除く、、

お鍋に薄く切った皮、蜜柑の実、砂糖１，５ｋｇを加えて加熱する。

攪拌しながら加熱して、水分が少なくなったら火を止める。

どれくらい水分を飛ばすかが、マーマレード作りの重要なポイント

水分が多くて、シャボシャボではいけないし、水分が少なすぎで、コテコテの団子状でも駄目、

煮沸消毒したガラス瓶に入れて、軽く蓋をして、加熱殺菌して、蓋を堅閉めして出来上がり。

約３００ｇ入り　１０個出来ました。

ヨーグルトと一緒に、、パンに載せたり、、、

夕食は、妻の牛すね肉がたっぷり入ったビーフシチュー

猫ちゃんを構ってやれなくてごめんね！

人気ブログランキング←一日、一回、クリックして戴けると嬉しいです。

娘のブログ、、みつばち農園里山日記も合わせて見てください。