昆布巻きを作った
朝は5℃以下で寒いけど、午後は太陽も照って暖かい。
ふと庭を見ると、もうタンポポが咲いていた。
関東のタンポポは黄色だが、関西以西は白いタンポポが多い。
静岡も黄色いタンポポだったので、故郷の綾部の実家の庭に咲いてた白いタンポポを藤枝に移したら、
毎春、花が咲いて、少しずつ増えてきた。
今日は12月31日、、、お節料理作り。
僕は恒例の昆布巻きを作る。
日高昆布を水に浸すと、すぐに伸びて柔らかくなる。
身欠きニシン、干ぴょう、、、、準備OK
昆布に合わせて身欠きニシンを芯に蒔いて、干ぴょうで結ぶ。
こんなにたくさん巻けました。
昆布巻きの芯はいろいろ使われるが、やはり身欠ニシンが最高。
関西以西では、昆布巻きと言えばニシン、、、、年末になるとスーパーにたくさん売られてたが、
かって静岡では身欠きニシンが売られていなかった。
入手するのに苦労した。
藤枝、焼津、あちこちのスーパーを探して、やっと手に入れた。
でも、最近、この10年は、藤枝でもどこのスーパーでも年末には見かけるようになった。
昆布を浸した出汁を入れて、醤油、味醂、酒、砂糖を入れて、コトコト煮て、、、
出来上がり!
味見をしたので、すこし少なくなった。
大晦日は、天婦羅と蕎麦
長男と次男家族が合流
来年は、アメリカの世情も落ち着いて、LAのYUKOさんも帰国し、家族全員が集まれると良いな~
急に賑やかになってので猫ちゃんもびっくり!
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