料理

2021年6月19日 (土)

美しいピンクのつるバラ

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他家の庭のフェンスに咲いてた蔓バラの花

小さな一重、、、、、、咲き終わって、明日には散ってしまいそう、、、

なんとなく、趣を感じさせられる、、

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今日は、終日雨、、、本格的な梅雨だな、、、

こうなると、部屋に籠もって、本を読むか、、録り溜めたTVも映画かドラマを見るか、、

ず~と凝ってる堂場瞬一小説、、、とうとう80冊近くになった。

警察、刑事、新聞記者、、、、などのジャンルが主だが、、、、

一昨日の夕、義兄からの毎朝の安心メールが来なかったことから、妻と義兄の家に、、、

預かってた鍵で玄関のドアを開けて、家の中に入り、仰向けに倒れた義兄の死体を発見した、、、

その後、遠く離れた家族、警察、消防、に連絡、、、死体の病院への搬送、

警察による検視、発見者への事情聴取、犯罪性がないかの家宅捜索、、、

堂場瞬一の小説に、しばしば登場する場面のまま、、、

事情聴取の刑事一課の警察官は、人当たりの良い若い女性刑事、、、こちらを緊張させない優しい心遣い

もし、死因に不自然さがあったら、大事になってたろう。

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夕食は、先日、福一さんで買ったたくさんのホウボウ

頭とアラから取った出汁スープと身でブイヤベース風スープ

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2021年6月15日 (火)

紫陽花もぼつぼつ終わりか、、、

春のはちみつ」「蜜柑のはちみつ」の通販、、完売しました。

ありがとうございました。

JA万菜館(焼津)、葉梨の郷朝市(藤枝)、白藤の里(藤枝)と自宅での販売は行っています。

6月末~7月には初夏の蜂蜜{クロガネモチ、アカメガシワ)を収穫予定なので、お楽しみにお待ち下さい。

通販での販売開始は、ブログでアナウスいたします。

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関東が梅雨入り

東海はすでに梅雨入りしてたが、雨の日は週1か2

でも、明日からの週間天気予報では、ず~と雨か曇り、、、雨も降らなきゃ、紫陽花が終わってしまう、、

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今日は蜜蜂の内検

ほぼ5割から7割が密蓋、、、、

もう今日は蜜蜂の内検採蜜してもOK と思って採蜜すると、糖度が78%以下でがっかりする。

初夏の蜂蜜の場合は9割~10割蜜蓋しないと、糖度が低い。

春の蜂蜜では蜜蓋1割、、、蜜柑の蜂蜜の場合は2~3割、、、なのに何故 初夏の蜂蜜は8~全面蜜蓋なのだろうか?

梅雨の頃なので、湿度が高いので、蜂蜜の水分が蒸発し難いからか?

いや、暑いので、蜜蜂が蜂蜜の蒸発作業をサボってる、、、?

しかるに、昨年気づいたのだが、クロガネモチに続いて咲くアカメガシワの流蜜が終わった後に採蜜すると、たとえ蜜蓋が7~8割でも、糖度十分高くて78%以上になっている。

だから、今咲いてるアカメガシワの花が終わった頃に採蜜すれば、糖度はOK、、、となるだろう。

昨年は6月22、23日に採蜜している。

まあ、焦らないこと。焦らないこと、、、、

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今日は、ハードな肉体労働

夕食は、、、

紫玉ネギとサラダ菜、ズッキーニのサラダ

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豚の生姜焼き

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ジャーマンポテト

ジャガイモの薄く長く切ったのと、玉ネギ、ベーコンを中華鍋で油で炒めたの、、、

味付けは塩胡椒

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これは、おまけ

鶏皮を塩胡椒して、小麦粉まぶして、フライパンで油で炒めて、こんがり小麦色に生るまで、、

居酒屋でも安くて美味しい人気メニューの一つ。

昨日、スーパーでの買い物で超安い鶏皮を見つけて衝動買い

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今晩は、、、ビールが旨かった!

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2021年6月12日 (土)

ピンクの薔薇

春のはちみつ」「蜜柑のはちみつ」の通販、、完売しました。

ありがとうございました。

JA万菜館(焼津)、葉梨の郷朝市(藤枝)、白藤の里(藤枝)と自宅での販売は行っています。

6月末~7月には初夏の蜂蜜{クロガネモチ、アカメガシワ)を収穫予定なので、お楽しみにお待ち下さい。

通販での販売開始は、ブログでアナウスいたします。

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5月に咲いて、咲き終わった枝を整理して、新たに出てきた芽の蕾が開花

美しいピンクの薔薇の花!

空の段ボール箱をたたんで紐でくくったり、古い巣脾枠から巣脾を除き、空巣脾を洗って、新たな巣礎を張ったり、、、

次の初夏の蜂蜜の収穫までに、足下を固めて、準備、、、

養蜂には、内検や採蜜以外の、このような目立たない裏の作業が結構ある。

今年の2月頃より、腰の大腿部から腿にかけて、しびれが有り、長い距離を歩けなくなった。

15分以上、、、少し歩くと腰が重くなる。

いろんなストレッチを試したり、ロキソニンの発布剤を張ったり、痛み止めの薬を飲んだり、、、、

数年ごとに起こる持病みたいなもの、、、3~4か月で治るのだが、、、

今回はなかなか、、、、

でも、今日は歩いて郵便局に行ったり、理容院へ行ったり、、、痛くならなかった。

歩ける時は、歩かないと、足腰弱ってしまう。

今夕も妻の料理

畑の人参がたくさん出来るので、細く千切りにして、油で炒めて、醤油、みりん、お出しで味を整えて、卵でとじる。

とても美味しいです。

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しめ鯖、、いつもお寿司じゃご飯の食べ過ぎになると、、、

キュウリ、ズッキーニ、キャベツ、豆、トマト、、などの上にしめ鯖をトッピング

しめ鯖のカルパチオ、、、

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明日からお天気が崩れて、、、本格的な梅雨に、、

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2021年6月11日 (金)

アガパンサスの花

春のはちみつ」「蜜柑のはちみつ」の通販、、完売しました。

ありがとうございました。

JA万菜館(焼津)、葉梨の郷朝市(藤枝)、白藤の里(藤枝)と自宅での販売は行っています。

6月末~7月には初夏の蜂蜜{クロガネモチ、アカメガシワ)を収穫予定なので、お楽しみにお待ち下さい。

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アガパンサスが咲き始めた。

宿根草なので、毎年花を咲かせてくれる。

爽やかな水色、、が美しい。

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庭のスモモ 今年は枝にたわわに実る

一時、木の幹を虫に食われて、枯れそうになったが、新しい幹が生長し、なんとか生き返った。

4~5日前に撮った写真だが、、、

今日は、熟れて、ちょうどの採り頃

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手で触ると、ぽろっと落ちる。

もっと置けば、黒紫になり、甘くなるが、これくらいも酸味があって美味しい。

中の身は赤紫色、、、皮ごと砂糖と煮込むと美しいジャムになる。

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畑で掘ったジャガイモ、、、小さなコロコロ

油で炒って醤油、砂糖、みりん、で味付け

ジャガイモの煮っ転がし、、、

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夕食は、先日、焼津の福一さんで買ったサーモンの焼いたの、、、

大きいので、満足感が得られる。

ほどよい塩加減、、焼いても、ムニエルでもOK

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2021年6月10日 (木)

ジャガイモの収穫

春のはちみつ」「蜜柑のはちみつ」の通販、、完売しました。

ありがとうございました。

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ホタルブクロの花

野に咲いてるのは、白色が多いが、この紫色は、もう数十年前に購入した園芸種

他にも別の色があったが、この紫色だけが残った。

今週いっぱいは、晴天続き、、、

延び延びになってたジャガイモの収穫

メークインと男爵

種芋6kgでこの量、、、、何kgあるかな?

これで、年末頃まで、、、、

それ以降は、9月に植え付ける秋植えのジャガイモで、、、

植え付ける前に苦土石灰を与えると、芋の肌にブツブツが出来る病気に生りやすく、

肥料を与えすぎると、成長しすぎて、大きな芋になって、中に黒い空洞が出来る。

土寄せが、足らないと芋が地表に出て、緑になって、毒が生じるので食べられない。

簡単に思えるが、なかなか奥が深い。

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大きいのを二つに割って、、、、良かった!

黒い空洞は出来てない。

電子レンジでチンして、、、ラップして約10分(600W)

その後、オーブンで加熱して、、、、

バター、塩、蜂蜜などなどで食べると美味しい。

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で、メイン料理は、、、

ホウボウの身を小麦粉まぶしてフライパンで焼いてムニエルに、、

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ジャガイモ、人参、ズッキーニ、玉ネギ、人参、ベーコン、鶏肉、ベーコン、コンソメ、カレー粉少々、、

カレー風味の野菜スープ

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2021年6月 9日 (水)

アルストロメリアの花

春のはちみつ」「蜜柑のはちみつ」の通販、、完売しました。

ありがとうございました。

JA万菜館(焼津)、葉梨の郷朝市(藤枝)、白藤の里(藤枝)と自宅での販売は行っています。

6月末~7月には初夏の蜂蜜{クロガネモチ、アカメガシワ)を収穫予定なので、お楽しみにお待ち下さい。

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アルストロメリア  いろんな色があるが、この紫色は良いね~

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今日は、今年、一番の猛暑の夏日

30℃を遙かに超えてた!

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朝から、蜂蜜の荷造り、、、

16時過ぎにクロネコさんが来られて、予約注文を受けてた方々に、全部発送出来た。

九州、北海道など、遠方は明後日、それ以外は明日届くはず、、、、

もしかして、「注文したのに、まだ届かない、、、、」と言う方がおられたら、メール、あるいは電話で連絡下さい。

時々、注文リストに載せるのを忘れてることがあります。(年のせいかな、?)

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遅くとも、月末までに、クロガネモチやアカメガシワの初夏の蜂蜜を採るまでの間、、、

蜂場、畑、庭など、ぐんぐんと伸びる雑草の草刈りに忙殺されることだろう。

でも、雑草は刈っても、刈っても、2週間か3週間もすれば元の木阿弥

9月初旬に最後の草刈りをするまで、暑い中での雑草との戦いである。

先日、福一さんで買った真鯖の煮付け

旬は過ぎてるが、まだまだ美味しい!

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畑のズッキーニ、、、緑のと黄色いのとあるが、どちらが美味しいのかな?

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2021年6月 7日 (月)

夾竹桃の花

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お隣の家の垣根の夾竹桃

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パステルカラーの美しい花

この色の夾竹桃の花は、他では見たことが無い。

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アカメカシワの木、、

空き地や道路脇の法面など、あちらこちらにアカメガシワの木が生えて大きくなる。

10年前には、そんなに目につくことは無かった。

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例年、6月中旬、、いや今年は、もう花が咲き始めた。

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この花に蜜蜂が飛来、、、

クロガネモチに続いてアカメガシワが、蜜蜂の有力な蜜源になっている。

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一昨日、福一さんで買った小さなホウボウの山

頭を落として三枚に下ろし、、、、、

膨大な頭と身のついた骨、、、、大きな鍋で塩少々入れて水をくわえてクツクツ煮て、、

網で濾して、濃厚な白身魚の出汁スープ、、、ポリ袋に入れて冷凍してあったが、、、、、、

海老や烏賊、鶏肉、鱈の切り身、ズッキーニ、小松菜、ホールトマト、など、などで、

ブイヤベース風のスープを妻が作った。

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2021年6月 6日 (日)

金目鯛の頭

 

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昨日の晴れから一転、今日は雨、午後は晴れ、、梅雨だね、

気温も、今日は半袖シャツが寒いくらい、、、

朝から、午後はひたすら蜂蜜の荷作り

3時過ぎにクロネコさんに電話すると、4時頃までには集荷に来てくれる。

日曜日だったので、予約してた人達が絶え間なく、蜂蜜を取りに来てくれる。

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昨日、魚の福一さんで買った金目鯛の頭、、、一個150円

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ホウボウと一緒に煮付けに、、、

頭といえど、たくさんの身があって、ほじくりながら身を取り出す。

お目々の回りが美味しい。

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2021年6月 5日 (土)

久しぶり、魚を買いに!

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ランタナ、、、とても可愛く咲いている。

絵になる花

梅雨の合間、、、昨日の大雨、、一転して今日は晴れ

蜂蜜の充填、製品化が終わったので、昨日午後から今日も、荷造り発送作業、、、

と同時に、自宅の前に、「蜜柑の蜂蜜 販売中」の旗を立てる。

そして、予約をいただいてた人へ電話、「お待たせしました。蜜柑の蜂蜜が出来ました。」

とても、忙しい一日でした。

それでも、久しぶりに魚の福一さんへ、、、

箱 1杯 500円、、、

う~ん 買おうか、やめとこうか 思案 思案

で、買いました。

大きなポリ袋に入れてもらい、、、

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小さいホウボウ

袋から出して、、、、

改めて、その量の多さにびっくり!

これで 500円 ワンコイン  手間を考えると、大変だからね~

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とりあえず、洗って、煮付けにする大きいのと、小さいのに分ける。

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小さなホウボウは、頭を落とし、三枚に下ろしました。

美しい切り身

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全部、三枚に下ろすつもりが、やりきれなくて、、、、

十数匹は、そのまま塩水に漬けてから、日に干して、干物にして冷凍

大きいのは、煮付けにしました。

下の写真は、干物を焼いたの、、、

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さて、三枚に下ろした美しい身は、、、

半分を天ぷら、残りを揚げて、南蛮漬けにするつもりが、とうとうギブアップして冷凍に、、、

今夕のご馳走は、、、ホウボウの天ぷらと玉ネギと桜エビのかき揚げ!

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2021年6月 4日 (金)

蜂蜜の荷造り発送の開始

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今日は夕方まで強い雨が降り続く。

梅雨に、もっともふさわしい花、、紫陽花

午前中は、蜂蜜の入った瓶に、シールをして、ラベル貼り、

やっと全部、ラベルを貼った。

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休む間もなく、予約のお客さんへの発送作業、、、

夕方、大雨の中、クロネコさんが、荷物を取りに来てくれた。

さらに荷造り梱包、、、、

これは、明日発送分

近くの予約の人には、明日、妻が電話、、、蜂蜜が出来てますから取りに来て下さ~い、、、

まだまだ、明日以降も忙しい、、、

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夕食は、妻がビーフシチューを作った。

ビーフシチューとハヤシライスの違いは、、?

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