料理

2023年12月 4日 (月)

小鯛の笹漬けの握り寿司

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リコリス、、、彼岸花の種類、こんな寒い冬にも咲くんだね。

先日、大阪の姪から送られてきた若狭の小浜の名産「小鯛のささ漬け」

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スーパーで安く売ってる刺身の半端の詰合わせ、、、

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妻が2合の寿司ご飯を準備して、、、

じゃ~ん! 

小鯛とノドクロ酢漬けの握り寿司ト海鮮巻き寿司 3人前が出来ました。

お寿司はご馳走だね。

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ノンちゃん、、の平均台

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2023年12月 2日 (土)

蜘蛛の巣

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冬のバラ、、、薄いピンク

夕方で、日の光が弱いため、暗い色調になってしまった。

この季節、木々の枝に蜘蛛の巣が、、、、

大きなジョロ蜘蛛の巣を良く見かける。

大きくて、なかなか立派な蜘蛛である。

放射状の蜘蛛の巣の真ん中に、で~んと鎮座している。

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そして、その立派な巣の端っこに、、、、、

小さな雄の蜘蛛がいる、、、、立派な雌に比べて、なんと小さいのだろう。

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昼食はチャーハン

ソーセージ、玉ネギ、ピーマン、人参、椎茸、ニンニク、生姜をよく炒めて、卵を入れて、塩胡椒して、さらに炒めて、

温めたご飯を入れて、よく混ぜて、出来あがり。

ベトベトしないで、さらっとした感じに出来上がった。

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夕食は、、、、

NHKの昨日の「今日の料理」、、

土井善晴氏の「にんにくしょうゆのフライドチキン」

美味しそうで、かつ、簡単に出来そうなので、チャレンジ

妻の指示通りに 鶏腿肉を、醤油、酒、ニンニクの下ろしたのに一昼夜漬けて、

片栗粉、次に小麦粉をまぶして、

油でじっくりと揚げたの、、、、

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カリッとした食感で香ばしく、とっても美味しい。

これは病みつきに生りそう、、、

後は豆腐と油揚げのお味噌汁

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メイちゃん、、黒猫って良いでしょう!

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2023年11月28日 (火)

タンポポタンポポ

カラス山椒の「真夏のはちみつ」は完売しました。

今年の「真夏のはちみつ」は、とても好評でした。

ありがとうございます。

次は来春 4月末、桜と藤の花「春のはちみつ」までお待ち下さい。

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白い花のタンポポ

生れ故郷の丹波、綾部、子供の頃からタンポポの花は白色と思ってた。  

昔、故郷に帰ったとき、白いタンポポの苗を持ち帰り、我が家の庭に植えたら、、、

繁殖力は強くないが、庭には、黄色いタンポポ以外に白いタンポポが毎年咲いている。

今年も、11月末というのに、もう白いタンポポが咲き始めた。

かって山道で拾った柑橘類の10センチ位の苗

どんどん大きく成長し、毎年たくさんの甘夏系の実をつける。

ざっと見たところ、100個くらい、、、、、

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2月頃から収穫出来る。

酸味は少なく、美味しい。

来年も、養蜂が始まるまでの冬、、、皮ごと薄く切って、マーマレードに加工

娘の朝市で販売、、、冬も忙しいよ。

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先日、福一さんで、大きな真鰯をゲット

こんな大きく、太った真鰯は始めて、、

煮付けて、、今日の夕飯の主菜、、、美味しかった!

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白菜とピーマン、油揚げ、ウインナーソーセージの煮物

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大根と蕪の糠漬け

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純粋な和食メニューでした。

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2023年11月27日 (月)

鰹の土佐づくり

カラス山椒の「真夏のはちみつ」は完売しました。

今年の「真夏のはちみつ」は、とても好評でした。

ありがとうございます。

次は来春 4月末、桜と藤の花「春のはちみつ」までお待ち下さい。

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ピンクのカタバミ

野生の花、、だけど、このピンクの花がとても美しい。

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スーパーで時々買う「カツオの土佐作り」

ポリの袋に入れられて、冷凍で売られている。

安くて美味しいので、しばしば購入

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半日、解凍して、、、薬味のネギ、生姜を横に添える。

醤油、柚子ポン酢、マヨネーズ等々、、美味しくて、我が家の定番料理

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畑のほうれん草、、、どんどん成長、、

干しシラス、と一緒にバターで炒めて、、、塩胡椒で味付け

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今日は、妻を整形外科医院へ、、、

患部のレントゲン写真、リハビリ、、、

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長女の誕生日

カラス山椒の「真夏のはちみつ」は完売しました。

今年の「真夏のはちみつ」は、とても好評でした。

ありがとうございます。

次は来春 4月末、桜と藤の花「春のはちみつ」までお待ち下さい。

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秋のバラ、、、とても美しい。

今日は娘の誕生日、、長男夫婦もお招き!

この7年、心身共ボロボロになって海外から帰国して、、畑や蜜蜂をやりながら、徐々に体調も回復して、

そして料理も作れるようになり、自分の誕生日の料理を自分で作ってくれた。

たくさんの料理を作ってくれたが、ブログに載せたのは、それらの一部

長男夫婦がワインとケーキを持ってきてくれた。

まずは定番のサーロインステーキ

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鶏レバーのペースト

フランスパンに塗って、、、

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エリンギのソテイー

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トーモロコシ、枝豆、ミニトマト、のサラダ

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ビール、ワイン、、飲み物もいろいろ、、

楽しくおしゃべりして、気がつけば夜も10時

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2023年11月24日 (金)

妻が転倒、骨折

カラス山椒の「真夏のはちみつ」発売中、、、詳しくはクリックしてください。

熟れたマンゴーに似た独特の芳醇な風味、インパクトのある甘味、大人の蜂蜜、是非、味わって見て下さい。

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野菊の花、、、少し青い色合い、とても美しくて素朴

朝、妻と外出しようと、車に乗った時、妻がちょっと忘れ物、、と玄関に向かって小走りに、、

途端に、つまずいて、弾みで転倒防止の手すりに強く左腕をぶっつけて転倒

痛さでしばらく起き上がれず、、、たぶん骨折

いつも行ってる整形外科医院は臨時休業、、

急遽、初めての別の整形外科医院へ、、、

看護師さんらスタッフが親切に応対してくれて、お医者さんも気さくな方、、、

患部のX線写真も撮影、、、

見事に左肩の下の腕が斜めに骨折、、、

腕を副え木と包帯で固定して、腕を吊り下げて、、

少し動かしただけで、凄い痛さらしい、、、

1.5~2か月完治するまで、リハビリ、通院が必要、、

骨粗しょう症でなくても、あれだけ強く腕をぶつければ、誰でも骨折するだろうな、。

この年齢になれば、わずかな障害物にも躓いて、バランスを崩し、転倒してしまう。

骨折するか、頭など打ち所が悪いと大事に、、

看護師さんが、「指は痺れてないですか、、吐き気はないですか?」と聞いてたのは、脳挫傷が無いか確認したのだろう。

高齢者に生ると、何時何が起こるか分からない。

医院から帰宅すると、もう昼前、、、

お昼の料理は、、、

畑のピーマンがたくさんあるので、チンジャオロース

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夕食は、、、

大根、ジャガイモ、人参、油揚げ、鶏腿肉の煮物

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カニ蒲鉾とネギ、卵のおすまし汁、、、

当分は主夫として大忙し、、、

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そうそう猫ちゃん達の世話も、、、

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2023年11月23日 (木)

フジバカマの花

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熟れたマンゴーに似た独特の芳醇な風味、インパクトのある甘味、大人の蜂蜜、是非、味わって見て下さい。

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朝夕は冷え込むが、日中はぽかぽか、、、

今日は勤労感謝の日、、、つまり祭日でお休み

明日、休暇を取れば土、日と合わせて4連休

でも、毎日が日曜日なので、休日、祭日など、意識しないで単調な繰り返しの日々が過ぎていく、、、

近所の家の畑に咲いてるフジバカマ

午前中には、アサギマダラが飛来するそうです。

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今日の夕食は、、、大好きな揚げ物

海老フライ、他 サツマイモ、ピーマン、玉ネギ

畑のピーマンが、秋になって、たくさん、たくさん収穫出来る。

12月になり霜が降りるまでなり続ける。

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メイちゃん、、、顔がよく分からない、、

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2023年11月21日 (火)

小菊の花

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秋も深まり、菊の花が美しい。

近所の畑に咲く紫色の小菊

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新種の菊、、色も花も特異

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今日は、ゆっくり、、、、

午前中に警察署へ行き、運転免許証の更新

白内障の手術をしたので、両目とも見えすぎるくらい、、、

今までと同じく、眼鏡着用無しでOKとなりました。

よく見えるので、日の光が眩しいくらい、、、

今日の夕食は、ホッケの干物の焼いたの、、、

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ネギがたくさんあるので、刻んで花カツオ、、、

ご飯の上に載せて、、いわゆる猫マンマ

これが実に美味しい。

学生の頃、大学の生協の食堂がストライキ、、、半年間も、、

大学は山の上なので、お昼を食べるところが無い。

その頃、僕は自炊してたので、お昼のお弁当を持って行った。

炊きたてのご飯を弁当箱に詰めて、刻んだネギと花カツオを混ぜて、醤油をかけたのを、ご飯の上にたっぷり載せて蓋をする。

猫マンマのお弁当ご飯、、、、ご飯に花カツオとネギ、醤油が馴染んで、その美味しさたるや、最高!

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ノンちゃん、、昼間はほとんど寝てるが、夜はうろうろ、、、寝室に入ってきて、布団の上に乗っかる。

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2023年11月18日 (土)

ツワブキの花

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秋も深まり、今日は北風の吹く寒い日、、、

ツワブキの黄色い花が、庭一面に咲き始めた。

ツワブキは、緑の葉が枯れないので、庭のグランドカバーとして最適、

そして秋から冬には黄色い花

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敬老の日に、藤枝市からお祝い金を夫婦で頂いた。

さあ、何に使おう、、、と思いつつ、引き出しの中に大事にしまってあった。

ご馳走を食べようと、、、

そうだ、鰻の蒲焼き

スーパーで売ってる鰻ではなく、藤枝では有名な鰻の蒲焼き専門店「丸天」

実は、1が月前に買いに行ったら、、、「臨時休業」

二回目に買いに行ったら。。。。「定休日」

今日は三度目の正直、、、当り

車の中が、、蒲焼きの臭いでいっぱい!

やはり、鰻の蒲焼き、、、美味しいね~

満足、満足!

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メイちゃん、、やはり太り過ぎ!

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2023年11月17日 (金)

ネギのお好み焼き

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朝顔みたいだけど、日中も咲いてて、秋になっても咲き続ける。

娘が、朝市にネギを出荷してるが、売り物に生らない半端が出る。

如何にたくさんのネギを食べられるか、、、良い料理は?

ざっくざっくと刻んで、、、

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小麦粉、1カップ、、生卵、干しシラス、出汁の素少々、、、

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よく混ぜて、、、、

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フライパンに移して、、、

要するに、ネギのお好み焼き!

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両面焼いたら、お皿に移し、、、

干し桜エビと花カツオを載せて、、、

お醤油でも、お好みソースでも、、、何でもOK

ご飯のおかずとしても美味しいよ!

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猫ちゃん、、、お腹が空いたときだけやってくる。

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